Питательный Хумус. Мега польза 😍💥

Описание: С вами Анастасия Кононова. Кулинария - моя любовь. Обожаю придумывать новые рецепты и искать лучшие сочетания. Здесь только вкусная и полезна еда, проверенные рецепты вегетарианской кухни.

Осознанное питание. Для души и тела

   / channel  

телеграмм канал https://t.me/shafran_vegan

ХУМУС

Вкусная, питательная и очень полезная закуска.

Ингредиенты
120-130 гр  - сухого нута
40 мл  -  оливкового масла
25-30 гр  -  кунжута
1 коф.лож - измельчённой зиры
асафетида на кончике ложки
1 коф. лож - соли
1 ст. л  -  лимонного сока
60 мл - нутовой воды
1 коф. лож - паприки
зелень

Приготовление :

Замачиваем в воде нут 120-130 гр. Воды в три раза больше, чем нута. В воду добавляем соду 2 ч.л или лимонный сок (яблочный уксус) для лучшего выведения фитиновой кислоты.
Также можно замочить в воде кунжут, хотя бы на 3-4 часа.
На следующий день, промываем нут. Наливаем чистой воды в три раза больше и варим нут 90 минут на огне выше среднего. В спокойном режиме, без бурления.
Когда нут полностью сварится, можно делать хумус.
Семена кунжута промываем и поджариваем на сковороде до золотистого цвета. Так вкус у хумуса будет ярким и насыщенный.
Когда кунжут просушится и поджарится,  измельчаем кунжут в кофемолке.
В чашу блендера насыпаем нут, добавляем масло, специи : зиму и асафетиду, соль, измельчённый в муку кунжут. Специи могут быть разные. Этот вариант с зирой, только измельчённой в порошок. Можно заменить на кориандр, куркуму, травы прованские Или подобно им. Вкус будет отличаться.
Если асафетиды нет, используйте 1 зубчик чеснока. По вкусу.
Добавляем туда же воду, в которой варился нут, она насыщенная, вкусная и полезная, и для хумуса лучше, чем просто вода.
Количество регулируйте по желаемой густоте хумуса.
Измельчаем всё в однородное пюре. Оно получается нежное, мягкое.
Хумус подают с листьями салата, овощами, на хлеб и просто так.

Посыпьте готовый хумус паприкой и зеленью.
Готовьте с любовью, у вас обязательно всё получится.

#шафран_бобовые #шафран_видеорецепт