Warzywny GULASZ po sycylijsku - tradycyjny przepis na włoskie "CANAZZO SICILIANO" 🍲

Описание: Gulasz warzywny po sycylijsku to taka palermitańska wersja „ratatouille”, który zachwyca swoją prostotą, bogactwem smaków, aromatów i kolorów.

Gulasz najlepiej smakuje na ciepło, podany z chrupiącym chlebem lub jako dodatek do ryżu czy makaronu. Na Sycylii serwowany jest jako przystawka na zimno, zazwyczaj podczas letnich upałów. Przekonaj się, jak łatwo można przenieść smaki Sycylii do swojej kuchni i cieszyć się tym wyjątkowym daniem.

Dokładny przepis znajdziecie na blogu:
👉 https://lagrandepiccolacuoca.com/gula...

SKŁADNIKI:
1 czerwona papryka
2-3 ziemniaki
2 cukinie
1 bakłażan
200 g pomidorków koktajlowych
1 cebula
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
kilka listków bazylii
oliwa z oliwek
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
1. Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
2. Cebulę siekamy w drobną kostkę, pomidorki kroimy na pół.
3. Paprykę kroimy na 3-4 części, oczyszczamy z pestek i błonek, następnie kroimy w kawałki.
4. Bakłażany i cukinie kroimy na większe kawałki.
5. Ziemniaki obieramy i kroimy w dużą kostkę.
6. W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy posiekaną cebulę z czosnkiem wyciśniętym przez praskę. Całość smażymy na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta, mieszając od czasu do czasu.
7. Dodajemy ziemniaki i podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
8. Następnie wrzucamy bakłażana i paprykę. Warzywa podsmażamy kolejne 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
9. Dodajemy cukinie, pomidorki oraz listki bazylii i podsmażamy kolejne 2-3 minuty, mieszając.
10. Na koniec doprawiamy do smaku oregano, solą oraz pieprzem.
11. Gulasz przykrywamy i na małym ogniu dusimy ok. 20-30 minut, mieszając co jakiś czas, dopóki warzywa nie zmiękną i wszystkie smaki się połączą. Opcjonalnie można dodać oliwki lub kapary, aby wzbogacić smak gulaszu.
12. Warzywny gulasz przechowujemy w lodówce w szczelnym opakowaniu 2-3 dni, możemy też przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

🔔 Subskrybuj mój kanał, aby odkrywać kolejne tradycyjne przepisy kuchni włoskiej.

📖 Więcej przepisów znajdziesz na blogu: https://lagrandepiccolacuoca.com/wloc...

#gulasz #warzywa #kuchniawłoska #włochyodkuchni #shorts