Болезни вина

Описание: Как обнаружить болезнь в вине и как от неё избавится, чтобы продолжать наслаждаться ароматом и вкусом? Рассказываю в этом видео.
1. 🐕Пробковая болезнь - трихлоранизол. Резкий запах мокрого картона, псины, погреба. Нет естественного аромата вина.
2. 🍳Сероводород - редукция, меркаптан, сера. Аромат отварного чеснока или капусты, Нехватка кислорода в бутылке. Поможет декантация или серебро.
3. ⭕Изменение цвета - оксидазный касс. Невыразительный аромат, цвет коричневатый. Фенолы в реакции с кислородом придают вину горький вкус.
4. 🔆Солнечный удар. Если вино было слишком долго под лампами или на солнце. Аромат и вкус жженой карамели, нет естественного аромата вина.
5. ♨️Тепловой удар. Вино портится при температуре больше 28 градусов. Вкус становится скудный и нет послевкусия. У вина коричневатый оттенок.
6. 🥂Вторичное брожение (в тихих винах). Пузырьки углекислого газа. Вино мутноватое.