SALADA DE VERÃO

Описание: *ingredientes:
rúcula
folhas variadas
nozes
queijo feta
maçã verde
arroz selvagem
mini tomatinhos
vinagre
limão
azeite
sal
pimenta do reino

*para o picles de beterraba:
5 beterrabas pequenas
250ml vinagre
150g açúcar
50ml água
especiarias (louro, pimenta do reino em grãos, mostarda em grãos, coentro em grãos)
1 colh (chá) sal

modo de preparo:

*para o picles de beterraba:
lavar as beterrabas, descascá-las e cortar em fatias finas;
em uma panela, adicionar o vinagre, o açúcar, a água, o sal, as especiarias e deixar ferver;
adicionar as beterrabas, abaixar o fogo e deixar cozinhando até que elas fiquem al dente;
desligar o fogo, transferir para potes de vidro esterilizados e levar para geladeira (pode ser consumida no mesmo dia, mas fica mais gostosa com o passar do tempo!)

*para o molho vinagrete:
em uma tigela, adicionar o suco de limão siciliano, azeite, um fiozinho de mel e misturar com um fouet;
procar, ajustar o sal, temperar com pimenta do reino e reservar

*para a pipoca de arroz selvagem:
esquentar uma mini frigideirinha até ficar bem quente, colocar os grãos de arroz (não colocar muitos por vez), esperar inflar e retirar do fogo rapidamente para não queimar

*montagem da salada:
misturar as folhas, os tomatinhos cortados ao meio, o queijo feta despedaçado (com as mãos mesmo), as nozes, o picles de beterraba, a maçã verde cortada em fatias finas, o molho vinagrete e a pipoca de arroz selvagem e servir


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