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花蓮根 矢羽根蓮根 赤カブの赤を使用した調理例 正月用
Автор: 和食の技術チャンネル
Загружено: 2020-11-28
Просмотров: 19828
Описание:
今回は赤カブの赤を使用して蓮根を染めています。
時間を短くすれば、もっと淡い上品な色になります。
今回は漬けすぎました。
●花蓮根 酢の物。先が見通せる穴が多数ある蓮根。将来の見通しがきく食べ物として縁起が良いとされています。
●矢羽根蓮根 破魔矢の矢羽根に見立てています。
サブチャンネル↓料理以外載せてます。
/ @aquagreen3685
過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。
細工野菜全般
• 日本料理の和食包丁技術 菊大根 作り方 Made in Japan
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インスタの方もやっておりますので興味がある方は
覗かれてくださいね
●インスタ⇒ / deguchi_hiroyuki
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