CHEESECAKE FREDDA:​ la ricetta semplice SENZA COTTURA (+ i trucchi per un risultato perfetto)

Описание: La cheesecake fredda è un dolce senza cottura perfetto per l'estate. Prepararla è facilissimo: ti basterà fare una base di biscotti secchi, una crema al formaggio e un coulis al gusto che preferisci, assemblare il tutto e lasciare riposare la cheesecake in frigo per almeno un'ora. In questo video, la Pastry Chef Melissa Dolci ti mostra come preparare la cheesecake fredda con la ricetta base e ti svelerà tutti i trucchi per un risultato perfetto.

PROCEDIMENTO
00:00 Introduzione
00:19 Prepara la base di biscotti
01:14 Ammolla la gelatina
01:20 Prepara la crema di formaggio
02:14 Assembla
02:40 Prepara la copertura
02:59 Decora e metti in frigo

INGREDIENTI (Per una tortiera da 24cm)
Per la base:
✔ 260g di biscotti tipo digestive
✔ 130g di burro fuso

Per il ripieno:
✔ 800g di formaggio spalmabile
✔ 180ml di panna fresca
✔ 80g di zucchero semolato
✔ 1/2 bacca di vaniglia
✔ 9g di fogli di gelatina

Per la copertura:
✔ 250g di confettura di lamponi
✔ succo di limone q.b.
✔ 60ml di acqua

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