Día Mundial del Suflé de Chocolate: descubre cómo hacer este postre con historia | RECETAS
Автор: La Vanguardia
Загружено: 2024-02-28
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Cada 28 de febrero se celebra el Día Mundial del Suflé de Chocolate, una elaboración maravillosa a base de yemas y claras montadas, ligera, aérea y con un interior líquido sensacional.
La primera mención a esta elaboración aparece con una tortilla soufflé, en la obra de La Chapelle, Le Cuisinier Moderne (Cocinero Moderno, en español), un recetario publicado en 1753 que dedicó a este monarca, tal y como detalla un estudio de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (Ecuador). Según esta misma institución, unos 30 años más tarde, en 1786, Beauvilliers tomó el legado del suflé y lo sirvió en diferentes versiones en su restaurante de París, uno de los primeros establecimientos de lujo en todo el mundo.
Fuente: https://www.lavanguardia.com/comer/al...
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