MIELE COME SOSTITUTO DELLO ZUCCHERO

Описание: Il miele come sostituto dello zucchero può trovare applicazione nel trattamento dei soggetti affetti da diabete.

Il miele è costituito per circa l’80% da zuccheri e in modo particolare è una miscela caratterizzata principalmente da fruttosio, glucosio e saccarosio. Il contenuto di fruttosio è molto alto e varia dal 21% al 43%.
Il fruttosio è uno zucchero semplice molto particolare poiché stimola la glucochinasi negli epatociti e può quindi potenzialmente ridurre la glicemia sistemica.

MIELE NEL DIABETE
Ci sono diversi studi scientifici che mostrano quanto il miele possa essere di aiuto per la gestione del diabete mellito.
In particolare ci sono alcuni lavori che indicano una riduzione della glicemia, del peso corporeo, del colesterolo totale, del colesterolo LDL e dei trigliceridi dopo aver sostituito lo zucchero da cucina con il miele. Tuttavia questi studi clinici però necessitano di ulteriori conferme in quanto i pazienti arruolati erano limitati (stiamo parlando di un massimo di 50 persone diabetiche).
I diabetici possono mangiare il miele come sostituto dello zucchero ma devono sempre prestare attenzione alla dieta ed essere seguiti correttamente dal punto di vista nutrizionale.

CUCCHIAINO DI MIELE CALORIE (Miele calorie)
Il miele apporta un numero di calorie minore (304 Kcal per 100 g) rispetto allo zucchero (387 Kcal per 100 g). Tuttavia un cucchiaino di miele apporta molte più calorie (64 Kcal) rispetto ad un cucchiaino di zucchero (45 Kcal) poiché ha un peso specifico minore.

MIELE VALORI NUTRIZIONALI
Il miele ha un valore nutrizionale sicuramente migliore dello zucchero poiché apporta anche vitamine, sali minerali e soprattutto polifenoli. Sebbene il miele sia più calorico dello zucchero, il miele ha un indice glicemico leggermente più basso (indice glicemico miele: 58) rispetto allo zucchero (indice glicemico zucchero: 60). Questa piccola differenza non determina comunque variazioni significative, quindi nei soggetti sani è di per sé equivalente utilizzare miele o zucchero considerando solo l’indice glicemico.

QUANTO MIELE AL GIORNO SI PUÒ MANGIARE?
L’American Heart Association raccomanda massimo 36 g di miele al giorno per gli uomini e 24 g al giorno per le donne. Ricordando che l’apporto giornaliero massimo di zuccheri semplici dovrebbe essere inferiore a 25 g.


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03:15 Cucchiaino di miele calorie
03:35 Miele valori nutrizionali
04:12 Quanto miele al giorno si può mangiare?



► CONTATTI
Voxal Corporation
dott. Michele Moggio
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