Как сделать Белорусскую сыровяленую колбасу "Дедушкин гостинец" (видео рецепт).

Описание: Смотрите нас также на канале Дзен https://dzen.ru/mutabor?share_to=link

Мы с вами будем готовить сыровяленую колбасу по мотивам Белорусской колбасы "Дедушкин гостинец". Это очень простая в изготовлении но очень вкусная колбаса.
Нам понадобится:
свинина- подчеревок 1 кг
соль нитритная 25 гр.
перец черный молотый 1 гр.
перец душистый молотый 1 гр.
чеснок сушеный 2 гр.
ягода можжевельника молотая 2 гр.
тмин 0.5 гр.
Свинину нарезаем мелким кубиком, соль, специи добавить в фарш и все перемешать, выбить в оболочку и убрать в холодильник для созревания. Колбаса будет готова при потере от перво начального весса 35-40%