【 お肉の原価計算 】売っても儲からないのはこれが原因？

Описание: 今回の動画はお肉の原価計算についてです。
店主がいつもしつこいほど言い続けている、
「原価計算は毎回しろ！」という意味を解説しております。
お肉を買って、バラして、焼肉スペックにして、提供する。
それを全て売り切ったとしても、利益が残らない...
これだけお肉の価格が高騰している昨今、その経験をされている方は少なくないと思います。
それはそのお店にとって、適した仕入れ値、売値が設定できてない事が原因と考えております。
それを適正にするには、まずはどこにその原因があるのかを知るためにも、原価計算が必要となります。
この動画ではざっくりとした考え方を解説しておりますが、
動画では、お伝えしきれていない事もあるかと思いますので、
どうしても知りたいという方は、お気軽にお問い合わせください。


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【 牛屋vs肉屋 】分かり合える日はくるのか？
   • 【 牛屋vs肉屋 】分かり合える日はくるのか？vol.099  

【 牛屋vs肉屋(後編) 】"A5-12"を狙えばいい訳ではない！
   • 【 牛屋vs肉屋(後編) 】"A5-12"を狙えばいい訳ではない！vol.100  

【 牛舎に潜入！ 】畜産農家にあれこれ質問！
   • 【 牛舎に潜入！ 】畜産農家にあれこれ質問！vol.101  

【 同業者目線 】焼肉屋の選び方
   • 【 同業者目線 】焼肉屋の選び方 vol.102  

【 サシ気 】サシの入ったお肉をお客様は求めている？
   • 【 サシ気 】サシの入ったお肉をお客様は求めている？vol.103  

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