去山药兄弟家串门，先上山挖山药，再搞个6斤多的大公鸡做成柴火鸡，敞开了吃，巴适得板！
Автор: 美食作家王刚
Загружено: 2019-12-26
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大家好，前几天去山里找了我朋友山药，他那边山里风景真的特别棒！虽说山药挖的不是很成功，但是大公鸡是真的给力，一年慢慢喂出来的鸡真的不一样，一只鸡就做了一大锅“铁锅柴火鸡”，我之前有发过柴火鸡的教学视频，如果有兴趣的同学可以点击链接： • 厨师长教你：“柴火鸡和贴饼子”的正宗做法，柴火慢烧味道入骨，菜如其名（最后有试吃菜品环节） 希望大家喜欢本期视频，感恩！
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宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质量的视频，收藏起来
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（内附刀口辣椒制作方法）
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
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