Reteta papanași cu pere caramelizate

Описание: Ingrediente:
• 430 gr brânză proaspătă de vaci DDR
• 300 gr făină de tip 000
• Coaja rasă de la 1 portocală
• Coaja rasă de la 1 lămâie
• 1 linguriță esență de vanilie
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 30 gr zahăr vanilat
• 2 ouă
• 3 pere
• 200 gr zahăr
• 200 ml frișcă lichidă
• 1 linguriță de esență de vanilie
• 50 gr unt Carrefour Bio
• 2 batoane de scorțișoară
• 3 crenguțe de rozmarin
• 350 gr smântână cu 25 % grăsime Carrefour Extra
• 1 linguriță de scorțișoară
Mod de preparare:
• În bolul unui malaxor adaugă brânza proaspătă de vacă scursă de lichid.
• Adaugă și 2 ouă, coaja rasă de la o portocală și de la 1 lămâie, bicarbonatul, puțină sare, zahărul vanilat, esența de vanilie și amestecă bine timp de 30 de secunde.
• Incorporează și făina treptat până când vei obține un aluat nu foarte lipicios ca și cel văzut în clip.
• Lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.
• Taie perele în bucăți și așează-le într-o tigaie încinsă cu unt, zahăr, 2 batoane de scorțișoară și 3 crenguțe de rozmarin. Acoperă tigaia cu un capac și lasă perele să se gătească lent la un foc mic.
• Dacă s-a format caramelul poți adăuga esența de vanilie și frișca lichidă. Amestecă bine.
• Din aluatul de papanași va trebuii să obții 5 bucăți de câte 120 gr iar bilele deasupra vor cântări 35 gr.
• Formează papanașii și punei la prăjit într-o baie de ulei nu foarte încinsă până când vor prinde o culoare frumoasă aurie.
• Așează deasupra papanașilor smântâna, perele cu sos de caramel, praful de scorțișoară și coaja rasă de la 1 portocală.
• Poftă bună!