Raw summer vegetables*Crudo di verdure estive

Описание: A very simply recipe with just gathered vegetables, to obtain always a great success*Una semplicissima ricetta con verdure appena raccolte per ottenere sempre un grande successo
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Ingredients (for 4 people):
1 cucumber
1 beetroot
1 carrot
1 zucchini
Extra virgin olive oil 3/4
Lemon juice 1/4
1 coffee spoon of agave syrup
Basil
Salt
Pepper
Roasted minced cashews

Steps:

Wash vegetables.

Cut them into small slices and place on a plate.

Prepare an emulsion of extra virgin olive oil, lemon juice and agave syrup and dress the vegetables.

Let them rest in the fridge, covered with plastic wrap, for about two hours.

Before serving them, add extra virgin olive oil, some basil leaves, salt, pepper and the roasted cashews.
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Ingredienti (per 4 persone):
1 cetriolo
1 rapa rossa
1 carota
1 zucchina
Olio extravergine di oliva
Succo di limone
1 cucchiaino di succo d’agave
Basilico
Sale
Pepe
Anacardi tostati tritati

Preparazione:

Lava accuratamente tutte le verdure.

Taglia le verdure sottilmente, aiutandoti con una mandolina e stendile su un piatto.

Prepara un’emulsione con l’olio, il succo di limone e lo sciroppo d’agave e condisci le verdure.

Lasciale marinare in frigo, per circa due ore, coperte da pellicola.

Al momento di servirle, aggiungi ancora un po’ di olio d’oliva, qualche fogliolina di basilico, sale, pepe e gli anacardi tostati.
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