PARIS-BREST - Il Dolce Francese più Scenografico che Puoi Fare a Casa,e non è difficile come sembra!

Описание: Forma ad anello, pasta choux croccante fuori e morbida dentro, farcita con una crema mousseline pralinata che sa di nocciola caramellata ad ogni morso. La Paris-Brest è uno di quei dolci che quando lo porti in tavola tutti pensano che tu abbia passato giorni in cucina — e invece, con la tecnica giusta, è molto più alla portata di quanto immagini. In questo video ti mostro tutto: dal pralinato fatto in casa, alla crema mousseline perfetta, fino all'assemblaggio finale. Passo dopo passo, nessun passaggio saltato. Mettiti il grembiule, che si inizia! 🌰🍮

LINK DELLA RICETTA:
https://www.unafamigliaincucina.com/p...

INGREDIENTI:
Per il pralinato di nocciole 🌰
200 g di nocciole sgusciate
200 g di zucchero semolato
50 ml di acqua

➡ Resa totale: circa 370-400 g. Ne userete circa 150 g per la crema mousseline, mentre 80 g li terrete da parte interi per decorare e il resto per la decorazione finale

Per la crema mousseline al pralinato 🧁
500 ml di latte intero
6 tuorli d’uovo
120 g di zucchero semolato
70 g di amido di mais (maizena)
200 g di burro a temperatura ambiente (morbido, a pomata — tiratelo fuori dal frigo almeno 2 ore prima)
150 g di pralinato di nocciole

Per la pasta choux 🔥
180 g di acqua
110 g di farina 00
70 g di burro a pezzetti
180 g di uova intere (circa 3 uova medie)
1 pizzico di sale
Per decorare
50 g di mandorle a lamelle
Zucchero a velo q.b.
Pralinato avanzato q.b. (qualche goccia)
80 g di nocciole caramellate tenute da parte

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