ホームベーカリーOK"こんな食パン食べた事ない"と家族に絶対褒められる『マスカルポーネの生食パン』

Описание: #パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #食パン

みなさんこんにちわ！
幸せパン職人の大野です。

ホームベーカリーOK！生食パンはこれで決まり『マスカルポーネの生食パン』

1.5斤分1本　
（1斤の場合 ×0.75　2斤の場合 × 1.25）

使用している型はこちら↓
何回焼いてもくっつかないのでおすすめです！
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ホームベーカリーの場合は全材料をいれて焼きまで行ってください。
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-強力粉　　bread flour 　350ｇ (100%)
-はちみつ　honey 　 35ｇ (10%)
-塩　 　　salt 　　 6ｇ　(1.7%)
-ドライイースト　dry yeast　 4ｇ (1.1%)
-マスカルポーネ　mascarpone 110ｇ(31%)
-水　 　　 water 　175ｇ(50%)
-バター　　　butter 35ｇ(10%)

1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4..一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成型
8.二次発酵(70分間)
9.焼く
　1.5斤の場合: 220℃10分間→170℃18分間
　　1斤の場合　220℃10分間→170℃15分間
　　2斤の場合　220℃10分間→170℃20分間


【Instagram】
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