Русская кухня / Ботвинья / Рецепт 1861 года / Холодный летний суп

Описание: Вновь рецепт из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. Ботви́нья — блюдо русской кухни, представляющее собой холодный суп. Традиционно к ботвинье подают отварную, свежую или солёную красную рыбу (рыба осетровых видов), и едят, постоянно подкладывая в тарелку кусочки льда. Ботвинья хороша в летний зной, она является более лёгкой на вкус, чем окрошка и обладает большим освежающим эффектом.

Ингредиенты:

200 г щавеля
200 г шпината
200 г свекольной ботвы
300 г свеклы
400 г огурцов
Пучок зеленого лука
Пучок укропа
0,5 ч. ложки горчицы
по 1 ч. ложке соли и сахара,
2 литра воды
600 г рыбы

Друзья, ниже ссылки на плейлисты, в которых вы можете подобрать рецепт на свой вкус.

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ:
   • Салаты и закуски  

СТАРИННЫЕ РЕЦЕПТЫ:
   • Старинные рецепты  

ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА:
   • Рецепты Хлеба и Выпечки  

РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ:
   • Лучшие рецепты блюд из мяса и птицы  

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ:
   • Рыба и морепродукты  

НА ВТОРОЕ И НЕ ТОЛЬКО:
   • Гарниры, каши и ужины  

ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:
   • Рецепты лучших Десертов  

СУПЫ:
   • Рецепты лучших горячих и холодных супов  

СОУСЫ:
   • Рецепты лучших соусов к мясу, рыбе и овощам  

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
   • Лучшие заготовки на зиму