FALL E MISS FAZEM O MELHOR CARBONARA! (ficou bom mesmo)

Описание: Nesse vídeo, Fall e Miss tentam fazer Carbonara! O mais surpreendente é que, dessa vez, pode ter ficado bom, mesmo sendo o Fall...

RECEITA:
Por: Bell
Prato: Carbonara (do meu nono italiano e fácil de fazer hein)

Aqui está os ingredientes necessários para 2 pessoas (é que eu não como muito, então considero isso para 2 pessoas, mas se quiser pode duplicar a quantidade que da certo do mesmo jeito):

200g de macarrão (fettuccine ou spaghetti – tem que ser grano duro, ok?)

Sal grosso (pra cozinhar a massa)

100g de bacon cortado em cubinhos (o certo seria pancetta italiana, mas como nem sempre dá pra achar... vai o bacon mesmo!)

6 gemas + 3 ovos inteiros

100g de parmesão fresco ralado (nada de parmesão de saquinho porque não da certo! tem que ser da peça, e ralar bem fininho!)

Pimenta-do-reino moída na hora (se tiver)
Primeiro, pega 200 gramas de macarrão – pode ser fettuccine ou spaghetti, mas tem que ser grano duro. Coloca a água pra ferver com sal grosso (sim, sal grosso mesmo, como é feito na Itália), e já joga o macarrão lá. O segredo aqui é deixar 1 a 2 minutos a menos do tempo indicado na embalagem, porque ele vai terminar de cozinhar na frigideira depois.
Enquanto o macarrão cozinha, pega uma frigideira e coloca 100 gramas de bacon cortado em cubinhos (o ideal seria pancetta italiana, mas como é difícil de achar e custa caro, o bacon resolve bem). Deixa dourar até ficar bem crocante e soltar aquela gordurinha maravilhosa. NÃO JOGUE A GORDURINHA FORA QUE VAI SER USADO HEIN.

Agora, enquanto o bacon tá no fogo, prepara o creme que vai dar alma à carbonara. Em um bowl ou cumbuca, coloca 6 gemas + 3 ovos inteiros, junta 100 gramas de parmesão ralado bem fininho (tem que ser parmesão fresco, comprado em pedaço, nada daquele de saquinho POR QUE NÃO VAI DAR CERTO) e pimenta-do-reino moída na hora (se tiver). Mistura tudo muito bem até ficar bem homogêneo.
Aí vem o truque: pega 1 concha da água do cozimento do macarrão (que na Itália chamam de “água de ouro”, por causa do amido que ela carrega) e coloca na mistura de ovos aos poucos, mexendo bem rápido pra não cozinhar os ovos. O calor da água já vai começar a dar o ponto cremoso da mistura.
Agora, quando o macarrão estiver no ponto (lembra, de 1 a 2 minutos antes de ficar completamente cozido), escorre e já joga direto na frigideira do bacon, com o fogo ainda ligado. Mistura bem pra que o macarrão incorpore toda aquela gordura saborosa do bacon e DESLIGA O FOGO. Esse é o pulo do gato!
Com a frigideira ainda quente E DESLIGADA, com macarrão dentro, despeje a mistura de ovos e parmesão por cima e mistura bem rápido. O calor da frigideira e da massa vai cozinhar os ovos de leve, formando um molho cremoso, brilhante e saboroso – sem virar ovo mexido! Por isso, é importante que o fogo esteja desligado nesse momento. Nada de ligar o fogo aqui, senão empelota tudo, e ai acaba com a receita.
Assim que o molho estiver todo incorporado e o parmesão derreter completamente, tá pronto!
Eu não costumo colocar sal no final porque o bacon e o parmesão já são bem salgados, mas prova e, se achar necessário, ajusta com um pouco de sal comum (nada de sal grosso nesse momento kkk).

Obs: Quando for colocar a mistura de ovos na frigideira tem que estar com o fogo DESLIGADO para não empelotar e dar errado ok?

Seja Membro
   / @mrfall  

Meus canais
   / @mrfalllgames  

Siga nas redes sociais
https://linktr.ee/mrfall

Contato:
[email protected]

Editor:
[email protected] (@kaianvn | @K32Media)

#mrfall #cortes #clipes #clips #vempromeumercado #melhoresclipes #melhoresclips #melhorescortes