Все обожают эти острые баклажаны с чесноком! Баклажаны по - грузински! Заготовка баклажанов на зиму!

Описание: #баклажаны #тещинязык #баклажаныназиму

Как приготовить острые баклажаны с чесноком легко и вкусно!
Баклажаны жареные острые с чесноком.
Тещин язык из баклажанов, какая же это вкуснятина.
Секретные шаги для идеальных жареных баклажанов. Почему все обожают эти острые баклажаны с чесноком? Попробуйте этот рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 5 кг
Перец сладкий красный 1 кг
Чеснок 300 гр
Острый перец красный 3-4 шт
Масло растительное 1 ст. ложка
Сахар 200 гр
Уксус 9% 200 мл
Соль 4 ст. ложки
Масло растительное для жарки

Получается 10 банок по 500 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Чеснок, разделив на зубчики заливаем водой, так проще почистить.
2. Берем 5 килограмм баклажанов, удаляем плодоножку и нарезаем их кружками толщиной 1 сантиметр.
В большую миску послойно выкладываем баклажаны и пересыпаем их солью. Таким образом баклажаны хорошо просолятся и уйдет лишняя жидкость.
Оставляем на час, перемешиваем как усядутся.
3. Чистим чеснок.
Перец болгарский очищаем от семян.
Далее пропускаем через мясорубку чеснок, острый перец и сладкий перец.
В эту смесь добавляем растительное масло 1 столовую ложку и 200 грамм сахара. Все перемешиваем и отставляем.
4. Баклажаны просолились, объем их уменьшился, выделилась лишняя жидкость. Отжимаем их.
5. Перемещаемся к плите, в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием выливаем рафинированное растительное масло,
нагреваем его. Выкладываем баклажаны. По желанию можно обжарить на сковороде, по времени дольше, впитают больше масла, хотя получаются более зажаристые. Баклажаны прикрываем крышкой и обжариваем, не давая им подзолотиться.
Достаем баклажаны шумовкой, ждем несколько секунд, чтобы стекло лишнее масло. Если такой шумовки нет, достаем их на дуршлаг, чтобы не было слишком жирно. Таким образом жарим все баклажаны.
6. В заправку или аджику наливаем 200 мл 9% уксуса и перемешиваем.
7. Берем 10 пол литровых банок, заранее простерилизованных. Выкладываем слой баклажанов.
Эту заготовку удобно раскладывать сразу по всем банкам равномерно. Выкладываем слой заливки равномерно по всем банкам.
Так проще и у вас всего хватит. Количество банок уже проверено годами. Таким образом чередуем баклажаны с аджикой, пока не заполним все банки. Такие баклажаны можно хранить всю зиму в холодильнике без стерилизации.
Далее банки прикрываем стерильными крышками.
8. В кастрюлю для стерилизации на дно укладываем полотенце и устанавливаем банки. Наливаем теплую воду по плечики банок.
Доводим все до кипения и стерилизуем пол литровые банки 20 минут с момента закипания.
9. Достаем банки из кастрюли и закатываем.
Переворачиваем банки верх дном, накрываем теплым пледом и оставляем остывать.
Такие баклажаны прекрасно храниться при комнатной температуре.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ    / @eto_vkusnyatina  

Комментируйте видео, задавайте вопросы
#баклажаны #тещинязык #баклажаныназиму#тещинязыкизбаклажанов #закускаизбаклажанов #баклажыныжареные #баклажаныострые #баклажанываджике #заготовкабаклажан #вкусныебаклажаны #баклажанысчесноком #салатизбаклажанов #консервация #заготовкиназиму #рецепты #этовкуснятина