입맛 없어 시름시름 앓다가 밥한공기 꿀떡해써요. 오징어와 계란 여름 장조림.
Автор: [윤이련]50년 요리비결
Загружено: 2021-07-28
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Описание:
오징어볶음말고 오징어장조림 해드세요
■재료 (양이 많아요)
손질 오징어 큰거 2마리 ( 315g X2)
백오이 1개
삶은계란 소란 5개(~6개)
■장조림 채수
물 600 ml 에 채수를 만들어주세요
파 1대, 양파 1/4개, 건다시마 한동가리.
건고추 1개, 땡초 3개, 표고버섯 2개
-오징어육수도 나오니 대충 해도됩니다
-오징어 비린맛을 없애줄 파나 고추는 넣어주세요.
-간장 넣고 채수 끓였는데 생각해보니 물만 넣고 해도 되는거네여ㅋ
■양념 (밥숟갈)
채수에다가
진간장 100ml ( 약 9~10숟갈)
원당(비정제설탕) 3
맛술 2
매실액 1
물엿 2 (코팅 마지막)
물 150ml ( 물이 줄어들어 추가한거. 첨부터 많이 넣지말고 짭쪼롬하게 해주세요)
★ 원당 = 비정제 사탕수수 설탕 입니다.
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 입니다.
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
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