Сервелат свино-говяжий Зернистый

Описание: В этом видео показываю как приготовить в домашних условиях сервелат свино-говяжий приближенный к типу "Зернистый".

Рецепт:

Свинина 50%
Говядина 25%
Сало 25%

Ингредиенты на 1 кг:

Соль 18 г (50/50 нитритная и поваренная)⠀
Перец черный 1,5 г
Мускатный орех 0,5 г
Майоран 1 г⠀
Сахар 1,5 г⠀
Чеснок сухой 1,5 г
Вода 50 г