با 2 تا ماده ترافل شکلاتی درست کن؛ به همراه دستور شیر عسلی و ترافل آجیلی

Описание: عید داره میاد ، بریم با 2 تا ماده ی ساده(شیر تغلیظ شده و پودر کاکائو) شکلات درست کنیم .
این دستور با 2 تا ماده ی اولیه درست میشه و با اضافه کردن بادوم هندی یا هر آجیل دیگه ای و غلتوندنش تو پودر نارگیل می تونین طعمش رو جذاب تر کنید .تو ادامه ی ویدیو دستور شیر عسلی هم براتون گذاشتم .
دستور شیرینی چوروس بدون فر    • churros street food  (شیرینی چوروس بدون فر)  
.
مواد لازم برای ترافل ساده
شیر تغلیظ شده (شیر عسلی ): 240 گرم
پودر کاکائو : 100 گرم
.
دستورالعمل :
1.اولین چیزی که لازم داریم داریم 240 گرم شیر عسلیه؛ روی حرارت ملایم میزاریمش و هم می زنیم . وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت رو خاموش می‌کنیم خیلی مراقب باشید ؛ زود می سوزه.

2.صد گرم پودر کاکائو (بدون شکر) رو با الک تو سه مرحله اضافه می کنیم و هم می زنیم .(شیر
عسلی باید داغ باشه) .اگر پودر شکلات رو الک نکنیم ممکنه گلوله بشه و تو شیر عسلی باز نشه.

و اگه همه ی پودر کاکائو رو اضافه کنید، بعد هم زدن مواد به لیسک نمیچسبه و راحت میشه بهش شکل داد.

3.مواد رو بزارید لایه کیسه فریزر و برای 2-3 ساعت بزارین تو یخچال. بعد از 2 ساعت مواد روی سطح کار پودر کاکائو الک می کنیم مواد ترافل رو میزاریم رویش و باز پودر کاکائو الک می کنیم .

4.به تکه های مساوی تقسیم می کنیم می‌تونید توی دست گردش کنید یا مثل من حالت بدین. و دوباره روشون پودر کاکائو الک می کنیم .
.
مواد لازم برای شیر تغلیظ شده :
شیر : 600 میلی لیتر
شکر : 160 گرم
کره :15 گرم

1.شیر و شکر رو میزاریم روی حرارت ملایم ،هم می زنیم تا شکر کاملا حل بشه و آروم بجوشه. بعد 15 گرم کره اضافه می‌کنیم .(اگه دوست داشتید اسانس وانیل یا هل هم اضافه کنید.)

2.دائم روی حرارت ملایم هم می زنیم تا به جوش بیاد .وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت رو کم کنید.حرارت رو بین کم و متوسط تنظیم کنید و مراقب باشید موقع جوشیدن سرریز نشه.

3.کم کم رنگش تغییر میکنه و غلیظ میشه.بعد از تغییر رنگ و غلیظ شدن حرارت رو خاموش کنید. (من اسانس نریختم و به جاش پودر دارچین اضافه کردم.)

مواد لازم برای ترافل آجیلی :
شیر تغلیظ شده (شیر عسلی ): 240 گرم
پودر کاکائو : 100 گرم
بادام : 2 قاشق
بادام هندی :2 قاشق
پودر نارگیل


1.بادوم و بادوم هندی رو ریز خرد می‌کنیم از هر آجیل دیگه ای می‌تونید استفاده کنید. آجیل رو به شیر عسلیه داغ اضافه می‌کنیم و هم می زنیم.

2.صد گرم پودر کاکائو رو مثل دستور قبل تو سه مرحله الک می کنیم و خوب هم می زنیم.
برای طعم بهتر دو قاشق پودر نارگیل هم می‌تونیم اضافه کنیم(اختیاریه).

3.نکته مهم اینه که همه ی پودر کاکائو رو اضافه کنید تا جایی که مواد دیگه به لیسک نچسبه.

4.میزاریم لایه کیسه فریزر و برای 2-3 ساعت بره داخل یخچال.

5.این دفعه به جای پودرکاکائو زیر و روی مواد پودرنارگیل میریزیم و به تکه های 17 گرمی تقسیم می کنیم.
بعد گردشون می‌کنیم و تو پودر نارگیل می غلتونیم.

پ ن :مقداری از شیر تغلیظ شده باقی می مونه که می تونید باهاش دسر درست کنید .

لینک ویدیو قدیمی شیر تغلیظ شده    • شير عسلي  
.
قسمتهای این ویدیو -
0:00 - معرفی
0:14 - ترافل شکلاتی با دو ماده (گرم کردن شیر تغلیظ شده)
1:01 - اضافه کردن ماده ی دوم (پودر کاکائو)
02:24 - بره تو یخچال
02:36 - تقسیم کردن ترافل ها
3:15 - شکل دادن به ترافل های شکلاتی
3:37 - نکته انتهایی و تمام ترافل شکلاتی آمادست .
4:00 - دستور شیر تغلیظ شده خانگی
5:24 - دستور شکلات آجیلی
5:28 - خرد و اضافه کردن آجیل
5:53 - اضافه کردن پودر کاکائو
06:49 - بره تو یخچال
07:18 - دراوردن از یخچال و تقسیم کردن
8:33 - شکل دادن به ترافل های آجیلی و نکته آخر
8:52 - و تمام ، بسته بندی می کنیم برای هدیه دادن

.
   / @ba.elaheh  
instagram
instagram.com/ba.elaheh
.
دستور شیر غلیظ شده از ۱👈👈   • Simple way of making chocolate with milk (...