Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con pasas y piñones

Описание: Hoy cocino solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con pasas y piñones y algo más. El título lo dice todo y no tengo mucho más que añadir, una salsa que le va como anillo al dedo a la carne de cerdo y además esta salsa me encanta por el brillo que le aporta el azúcar del vino Pedro Ximénez, en fin una exquisitez capaz de eclipsar a cualquier plato mucho más elaborado.

Ingredientes

-solomillo de cerdo
-una cebolla mediana
champiñones laminados
-algo más de 1/2 de
vino Pedro Ximénez
-pasas y piñones
-sal y pimienta
-aceite de oliva virgen extra

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