Fesenjoon,persian walnut and pomegranate molasses stew by Navab Ebrahimi- فسنجون با نواب ابراهیمی

Описание: #رنگوببین #نواب_ابراهیمی
این رسپی برای حدود ۸ نفر هست
گردو : ۱ کیلو گرم
پیاز: ۲ عدد
گردو و پیاز رو یا با چرخ گوشت چرخ کنید، یا مثل من با غذاساز پوره کنید.
اگه با غذاساز میخواید پوره کنید، از آب استفاده کنید تا به خوبی خمیر بشه.
تکه‌های مرغ رو هم با فلفل‌سیاه و نمک و زعفرون مزه دار کنید بزارید داخل یخچال.
پوره گردو و پیاز رو بزارید روی شعله، آب هم بریزید تا به جوش بیاد، و حدود ۴ تا ۵ لیوان رب انار رو اضافه کنید.
دقت کنید که مقدار رب انار، به کیفیت رب بستگی داره.
اگه مزه اون کم بود، باز هم اضافه کنید.
مزه نهایی خورشت فسنجون شما هم به مزه اولیه رب انارتون بستگی داره. مثلن اگه ترش باشه، خورشت شما هم ترشه.
بعد از یک ساعت که گردو، پیاز و رب‌انار جوشیدن، تکه‌های مرغ رو اضافه کنید.
حرارت کم هست، و اجازه بدید تا حدود ۹۰ دقیقه دیگه هم بجوشن.
بعد از این مدت خورشت شما آماده هست.
تست نمک رو بگیرید و خورشت رو سِرو کنید.
کته هم بار بزارید و نوش جونتون.