Куличи без сахара и дрожжей, рецепт.

Описание: Ингредиенты для теста:

• Апельсины — 1⅓ шт. (можно взять 1 крупный)
• Яйца (СО) — 2 шт.
• Глюкозный сироп — 1ст.л (или сироп топинамбура)
• Растительное масло — 20 мл
• Творог — 200 г
• Мука — 100 г (если любите текстуру теста потверже то можно добавить 180гр)
• Разрыхлитель — 6,5 г
• Соль — щепотка

Апельсин с цедрой перемалываем, смешиваем все ингредиенты и выкладываем в форму, у меня были формы диаметром 90см. Отправляем в духовку на 45 минут при температуре 170. По готовности обязательно проткнуть кулич шпажкой и убедиться что он готов.

Для глазури:

кокосовое / обычное молоко 150-200 мл
1 ст л кукурузного крахмала
ванилин - по вкусу
лимонный сок 1 ч л (если готовите на кокосовом)
сироп топинамбура 1-1,5 ч л или глюкозный сироп
Молоко подогреваем, смешиваем в сотейнике все ингредиенты и варим на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая.

Для начинки сливочная:
Творожный сыр смешиваем с греческим йогуртом в соотношении 1:1 и добавляем лимонную цедру.

Для фруктовой или ягодной начинки:

Я взяла манго замороженный, закинула в сотейник и выпарила воду, добавила ложку крахмала и если хотите слаще добавьте любимый сироп. Варим до загустения. Начинку добавляем после полного остывания, если делаете кулич с кремом, чтобы крем не растекся