PIBIPOLLO | La Cocina Mexicana de Mamá Lupe
Автор: Mamá Lupe Cocina Tabasqueña
Загружено: 2020-10-26
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Описание:
PIBIPOLLO | La Cocina Mexicana de Mamá Lupe
INGREDIENTES
• 1 kg de pierna de cerdo
• 1/2 pechuga de pollo
• Hojas de plátano
• 3 kg de masa
• Manteca
• Sal
PARA COCER LA CARNE:
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cuadrito de achiote
• 1 ramito de epazote
• 1 trozo de cebolla
• Pimienta gorda
• Hojas de laurel
• Orégano seco
• 1 chile dulce
• Comino
LICUAR
• Caldo de la carne
• 1 ramito de epazote
• Pimienta de Castilla
• 3 dientes de ajo
• Pimienta gorda
• Orégano negro
• Clavos de olor
• 4 jitomates
• Orégano
• Comino
PICAR
• 1 cebolla morada
• 1 chile güero
• 1 chile dulce
ADORNO EN REBANADAS
• 3 chiles habaneros (enteros)
• Jitomate sin la semilla
• 1 chile habaneros
• Hojas de epazote
• Chile güero
• Chile dulce
• Cebolla
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