ভালো শুঁটকি চেনার উপায়? | বিষমুক্ত শুঁটকি চেনার উপায়? | ফ্রেশ শুঁটকি চেনার উপায়?

Описание: সাধারণত বঙ্গোপসাগর থেকে মাছ ধরার জন্য নৌকা, ট্রলার কিংবা জাহাজ ব্যবহৃত হয়। নৌকা কিংবা ট্রলার অল্প সময়ে ফিরে আসলেও জাহাজের ফিরে আসতে সময় লাগে কয়েক মাস। সুতরাং জাহাজের মাছ বরফের মাধ্যমে সংরক্ষণ করা হয়। অন্যদিকে নৌকা কিংবা ট্রলার স্বল্প সময়ে ফিরে আসার কারণে মাছ তাজা থাকে। এই মাছগুলো খুব সুন্দর ভাবে পরিষ্কার করে শুঁটকি প্রস্তুত করার জন্য রোদে শুঁকাতে দেওয়া হয়। কিন্তু দীর্ঘ সময় পর ফিরে আসা জাহাজের জমাট বাঁধানো মাছ শুঁকাতে দেওয়ার আগে ভালোভাবে পরিষ্কার করা সম্ভব হয়ে ওঠেনা। তাছাড়া এই মাস শুঁকাতে অধিক পরিমাণ লবণ ব্যবহার করা হয়, ফলে মাছের রং কালাচে হয়ে যায়। এজন্যই এই শুঁটকি রান্না করার আগে ভালোভাবে পরিষ্কার করার পরও দুর্গন্ধটা যায় না।

  / halal.food.service.bd  

#halalfoodservice
#dryfish
#organicdryfish