ЩЕДРОСТЬ / РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ТОРТ / @JanaCJany

Описание: ЩЕДРОСТЬ / РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ТОРТ / @JanaCJany

Штедрак — словацкий пирог с очень щедрой начинкой. Его обычно можно увидеть на столе во время рождественских праздников, а его название происходит главным образом от множества слоев различной начинки: от орехов до варенья и творога.
Ингредиенты
Форма круглая 25,5 см.
Тесто:
500 г муки полугрубого помола
1 яичный желток
1 щепотка соли
70 г сахарной пудры
80 г сливочного масла
21 г свежих дрожжей (половина кубика)
100+200 мл теплого молока
Для распространения:
1 яичный желток + 1-2 чайные ложки рома

Ореховая начинка:
120 г молотых орехов
100 г сахарной пудры
вода
ванильный сахар

Маковая начинка:
120 г молотых семян мака
100 г сахарной пудры
молотая корица
вода

Желейная начинка:

150 г сливового варенья
вода
40 г сахарной пудры (можно подсластить варенье по вкусу)
1-2 чайные ложки рома

Сырная начинка:
150 г творога
1 ванильный сахар (20 г)
тертая цедра 1/2 лимона
1 яйцо
1 столовая ложка муки грубого помола
сливки (при необходимости)

Дальше:
сливочное масло для удаления плесени
мука грубого помола для высыпки формы
или бумага для выпечки

Дополнительная информация
тесто поднималось 2 часа
Я пекла на горячем воздухе 150°С - 60 минут.

рецепт использованного домашнего джема
   • ŠVESTKOVÁ POVIDLA Z TROUBY / LEKVÁR SLIVKO...