Maulwurfkuchen/Krümel-Sahne-Kuchen selber backen / ohne Bananen/ einfach und schnell/cremige Füllung

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Krümel-Sahne-Kuchen/ Maulwurfkuchen

Einen leckerer Maulwurfkuchen/ Krümel-Sahne-Torte ohne Bananen backen
Zutaten für den Rührteig:
5 Eiweiß (Größe M; Raumtemperatur)
65g Zucker
1 Prise Salz

150g Butter (weich)
65g Zucker

5 Eigelbe (Größe M; Raumtemperatur)
1TL. Vanillepate oder 1 Päckchen Vanillezucker
etwas Milch

70g Mehl
50g Speisestärke
½ Päckchen Backpulver

100g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
100g Raspelschokolade

Zutaten für die Füllung:
600g Sahne (kalt)
3 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillinzucker

Anleitung:
1. Backofen vorheizen bei Ober-Unterhitze auf 180°C.
2. Die Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen, etwas einfetten und bemehlen.
3. Eigelb und Eiweiß trennen und getrennt aufbewahren.
4. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und Zucker zu Schnee schlagen.
5. Butter mit dem Zucker ca. 10 Minuten weiß schaumig aufschlagen.
6. Eigelb nach und nach dazu geben und unterrühren.
7. Etwas Milch und Vanilleextrakt ebenfalls dazu geben.
8. und zum Schluss vorsichtig unterheben.
9. Trockene Zutaten vermischen und in die Rührschüssel sieben. Vorsichtig unterheben bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben,
10. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln und die Schokoraspeln hinzugeben und kurz unterheben.
11. Den Teig in die eingefettete Springform geben und glatt streichen.
12. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei Ober-Unterhitze auf 180°C ca. 60 Minuten backen.
13. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Zum Kaltstellen die Sahne in den Kühlschrank stellen.
14. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Kuchen fertig gebacken ist.
15. Den Kuchen für 15 min zum Auskühlen in der Springform lassen.
16. Zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.
17. Den Kuchen mit einem Tortenretters auf eine Kuchenplatte geben.
18. Danach wird der Kuchen mit Hilfe eines Messers und einem Esslöffel bis auf einen kleinen Rand und einen dünnen Boden ausgehöhlt.
19. Den ausgehobenen Teig in einer Schüssel komplett zerkrümeln. Ca. 4 Esslöffel der Krümel beiseite stellen.
20. Danach die Kuchenkrümel unter die Sahne heben und den ausgehöhlten Kuchen damit füllen, so dass ein Hügel entsteht.
21. Mit den restlichen Krümeln den Kuchen bedecken.
22. Den fertigen Kuchen für ca. 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen und gekühlt genießen.

Gutes Gelingen und viel Spaß!

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Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
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Eure Khelli
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