খুবই মজাদার কবুতরের মাংস রান্নার রেসিপি।

Описание: কীভাবে কবুতরের মাংস খুব মজা করে রান্না করা যায়। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম খুব সহজ একটি রেসিপি!

*উপকরণ:*

কবুতরের মাংস: ২টি (ছোট টুকরা করে কাটা)
পেঁয়াজ কুচি: এক কাপ
আদা বাটা: ১/২ চা চামচ
রসুন বাটা: ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১ চামচ (পরিমাণ অনুযায়ী)
মরিচ গুঁড়ো: ১ চামচ (ঝাল অনুযায়ী)
জিরা গুঁড়ো: ১/২ চামচ
গরম মসলা: এলাচ ৫ টি, ডাল চিনি ৩ টি, তেজপাতা, ৩ টি, এবং ৫-৬ টি গোলমরিচ।
তেল: পরিমাণ মতো
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
কাঁচালঙ্কা: ৩-৪ টি (ফালি করে কাটা)
পানি: ১ কাপ

*রান্না করার পদ্ধতি:*

১. প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
২. এবার আদা-রসুন বাটা দিয়ে ১ মিনিট ভেজে নিন।
৩. এরপর হলুদ, মরিচ, এবং জিরা গুঁড়ো এবং এলাচের ফলগুলো বাদে গরম মসলা গুলা সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
৪. মসলা থেকে তেল ছেড়ে এলে তার মধ্যে কিছু ফালি করে কাটা আলু দিয়ে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রেখে দিন। তারপর ঢাকনা খুলে কবুতরের মাংস দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে
দিন।
৫. মাঝারি থেকে একটু কম আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।
৬. ঢাকনা তুলে দেখুন, মাংস থেকে পানি বেরিয়েছে। তারপর চুলার আঁচ মাঝারি রেখে তার মধ্যে এলাচের ফলগুলি বেটে দিয়ে একটু নেড়ে ঢেকে দিন দশ মিনিট।
৭. কিছুক্ষণ পরে পানি শুকিয়ে এলে মাংস ভালোভাবে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এরপর মাংসের সমান সমান গরম পানি দিয়ে দিন এবং কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিন।
৮. হালকা আঁচে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না ঝোল ঘন হয়ে আসে।

গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত বা রুটির সাথে।
খেতে দারুণ লাগে! আপনারাও বাড়িতে রান্না করে দেখুন। কেমন হলো, জানাতে ভুলবেন না।