5 Ψέματα για το Ελαιόλαδο (που όλοι πιστεύουμε)

Описание: Σε αυτό το βίντεο αποκαλύπτουμε τους μύθους για το Ελαιόλαδο: Από το τηγάνισμα, τα σπορέλαια και το αν η κουταλιά το πρωί είναι "φάρμακο", μέχρι και το τεστ ψυγείου. Μάθετε πώς να συντηρείτε σωστά το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για να διατηρεί τις πολυφαινόλες του και δείτε πρακτικά tips για να κάνετε οικονομία στην κουζίνα σας.

👉 ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ - Έξτρα πληροφορίες:
Προσοχή! Στην κατάψυξη είναι ακόμα καλύτερα να αποθηκεύουμε μακροχρόνια ΦΙΛΤΡΑΡΙΣΜΕΝΟ λάδι, όχι αφιλτράριστο. Και το αφιλτράριστο συντηρείται καλά αν ψυχθεί, αλλά το φιλτραρισμένο ακόμα καλύτερα.
[Σημ: Το αφιλτράριστο είναι το θολό, αδιαφανές, το φιλτραρισμένο είναι το διαυγές, όπως των σουπερμάρκετ].

Το αφιλτράριστο είτε το καταναλώνουμε πρώτο, στους πρώτους 4 μήνες από την αγορά του, είτε μετά από 3 μήνες το κάνουμε μετάγγιση, ώστε να απομακρύνουμε τη μούργα. Ακόμα καλύτερα είναι αν εξ' αρχής έχουμε ζητήσει από το ελαιοτριβείο να το φιλτράρει (με ελάχιστο έξτρα κόστος, που αξίζει να πληρώσουμε για να αποφεύγουμε την ταλαιπωρία της μετάγγισης).
Δείτε περισσότερα για το θέμα στο επόμενο βίντεο    • ΜΗΝ Αγοράσεις Λάδι πριν δεις αυτό! (Οδηγός...  

Το PP5 αντέχει άριστα στους 4–8°C. Δεν γίνεται εύθραυστο, δεν διαρρέει ουσίες και δεν αλληλεπιδρά με το λίπος. Όμως, όπως όλα τα πλαστικά εκτός PET/GPA, έχει μικρή αλλά υπαρκτή διαπερατότητα αερίων (οξυγόνου), η οποία όμως σχεδόν μηδενίζεται στο ψυγείο. Για αποθήκευση 2–5 μηνών στο ψυγείο, είναι απόλυτα αποδεκτό (πχ. ως καλοκαίρι). Για περισσότερο, είναι εντάξει αλλά όχι ιδανικό (το γυαλί υπερτερεί).
Μπορείς να βάλεις μέσα και μυρωδικά της προτίμησής σου (κλαράκια δεντρολίβανο, σκόρδο, ρίγανη) Το κενό αέρος θα βοηθήσει να γίνει η εκχύλιση των αρωμάτων τέλεια χωρίς να οξειδωθούν τα υλικά!
Η αντλία κενού (όπως αυτή στα δικά μου μπολ) είναι πολύ καλή για το ψυγείο, αλλά στην κατάψυξη ενδέχεται να σκληρύνει η φλάντζα και να χαλάσει.

ΑΠΟΨΥΞΗ: Προσοχή να μην το ανοίξεις μέχρι τη μέρα που θα το καταναλώσεις, και κάνεις απόψυξη μία ημέρα στη συντήρηση και μετά κάμποσες ώρες έξω.

Για υψηλό-φαινολικό λάδι για 12–18 μήνες, προτείνεται σκούρο γυαλί ή μικρά ανοξείδωτα δοχεία, όχι PP5.

Οι ειδικές σακούλες vacuum είναι καλή λύση. Προσοχή, μην τις κλείσεις αν πρώτα δεν τις παγώσεις, γιατί θα ρουφηχθεί το λάδι από τη μηχανή. Αυτό που κάνω: Τις γεμίζω (αφήνω μεγάλο περιθώριο σακούλας), βγάζω με τις παλάμες μου όσο αέρα μπορώ, και τις σφραγίζω με τη μηχανή, ΧΩΡΙΣ να βγάλω τον αέρα. Μετά καταψύχω (στηριγμένες όρθιες), κόβω στο σφράγισμα που έκανα, αφαιρώ τον αέρα και επανασφραγίζω (διπλά, για σιγουριά).
#oliveoilgr #evoo #ελαιολαδο

👉 ΠΟΤΕ ΤΟ ΣΚΕΤΟ ΛΑΔΙ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΟ:
Α. Η Γλυκαιμική Καμπύλη (Το "Φρένο"): Αν καταναλώσεις λιπαρά 15-20 λεπτά πριν από ένα γεύμα πλούσιο σε υδατάνθρακες (π.χ. μακαρόνια), το λίπος επιβραδύνει την κένωση του στομάχου. Αυτό σημαίνει ότι το σάκχαρο στο αίμα θα ανέβει πιο αργά και ομαλά. Όμως, δεν χρειάζεται να πιεις το λάδι με το κουτάλι. Μπορείς απλά να φας πρώτα τη σαλάτα με το λάδι ή την πρώτη μπουκιά μακαρονιών με μια κουταλιά λάδι. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.
Β. Η Χολοκυστοκινητική Δράση (Για τη χολή): Το λάδι με το ξύπνημα προκαλεί σύσπαση της χοληδόχου κύστης. Αυτό βοηθάει άτομα που έχουν "τεμπέλικη" χολή να την αδειάσουν και να αποφύγουν τη λάσπη. Αντίλογος: Αν έχεις ήδη πέτρες, αυτό μπορεί να προκαλέσει κολικό. Επίσης, λειτουργεί και ως ήπιο καθαρτικό για τη δυσκοιλιότητα, αλλά υπάρχουν και πιο ευχάριστοι τρόποι (π.χ. ακτινίδια, φυτικές ίνες).
Γ. Άτομα με σοβαρή δυσφαγία ή ανάγκη εύκολων θερμίδων (πολύ ειδικά ιατρικά σενάρια, με ιατρική καθοδήγηση).
Δ. Γευσιγνώστες/δοκιμαστές που αξιολογούν λάδια. Αυτό φυσικά δεν είναι “για την υγεία”.

👉 ΤΥΠΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΛΙΠΑΡΩΝ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ:
Ωμέγα-9 (Μονοακόρεστα): 70% - 80%.
Ωμέγα-6 (Πολυακόρεστα): ~ 10%.
Ωμέγα-3: ~ 1%.
Κορεσμένα: 10% - 15%.

Περιεχόμενα:
00:00 Οι Μύθοι
02:52 Σπορέλαιο για τηγάνισμα;
04:13 Συντήρηση
05:13 Μακροχρόνια Συντήρηση
07:17 Σούπερ Tip Εξοικονόμησης!

👉 Το μπεστ σέλερ βιβλίο μου για διατροφή και ευεξία: https://www.e-shop.gr/to-glyko-enstik...
55% έκπτωση για λίγο καιρό ακόμα!

👉 Πώς να αγοράζεις ποιοτικό ελαιόλαδο αποφεύγοντας ΟΛΕΣ τις παγίδες:    • ΜΗΝ Αγοράσεις Λάδι πριν δεις αυτό! (Οδηγός...