Kaiserschmarrn/ Clatite austriece. Reteta de clatite pufoase. Firimituri imperiale

Описание: If you like my videos, please subscribe to my Channel to receive the latest videos. Much appreciated.
( English description below- please activate subtitles)



O varianta mult mai rapida a clatitelor americane(american pancakes), prin simplul fapt ca toata compozitia se toarna intr-o tigaie antiaderenta, iar in momentul in care prinde o usoara crusta, se rup bucati din ea, rumenindu-se pe fiecare parte.


Ingrediente tigaie 28 cm( 3 portii)


3 oua
200 ml lapte
150 g faina
1 lingura smantana
2 linguri stafide

30g unt
1 lingura vanilie
1 lingura zahar- optional
1/2 lingurita praf de copt
stafide- se pot inmuia in rom


Clatita se serveste cu scortisoara, zahar pudra, piure de fructe, fructe, sos la alegere.


Pentru inceput, se separa albusul de galbenus.
Albusurile se bat pana se formeaza o spuma tare.


Galbenusurile se mixeaza putin, apoi se adauga smantana, laptele. Mixam dupa fiecare.


Praful de copt se amesteca in faina apoi se toarna peste compozitia de lapte. Se mixeaza pana obtinem o crema. Se adauga 1 lingura vanilie, 1 lingura zahar( zaharul este optional), 2 linguri stafide- le puteti inmuia in rom inainte.


Albusurile se incorporeaza cu miscari largi.



Intr-o tigaie antiaderenta, topim 30g unt apoi rasturnam toata compozitia si o nivelam.


Dupa ce prinde o usoara crusta, incepem si rupem bucati din ea, intorcand-o pana se rumeneste bine pe fiecare parte.


Clatiele sunt moi si pufoase, cu o usoara crusta formata cu gust de unt.


Se servesc pudrate cu zahar, scortisoara, cu piure de fruct, fructe sau sosuri.


English


3 large eggs
200ml milk
150g all-purpose flour
1 tablespoon sour cream
30 g butter
1 tablespoon vanilla
1 tablespoon sugar
1/2 teaspoon baking powder
raisins
The base for this recipe is a fluffy pancake. You make it by dividing the eggs and adding the stiff egg whites after you combined the other ingredients. The batter is then baked in butter, torn into bite-sized pieces, and served with powdered sugar on top, cinnamon, puree, chocolate cream.
You can also soak raisins in some alcohol and in the end add them in the batter.