Tofu Rezept | Tofu-Stangen-Salat mit Sesamsauce [Getrocknete Sojabohnen Stängel, Yuba]

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Getrocknete Sojabohnen Stängel 腐竹 Fuzhu werden durch Kochen von Sojamilch hergestellt, bis sich ein Film auf der Oberfläche bildet. Der Film wird mit einem Stäbchen von der Sojamilch abgehoben, gerollt und zu langen, groben Röhren gefaltet. Dann wird sie getrocknet und für den Verkauf verpackt. Da er konzentriert ist, ist der Proteingehalt von Tofu Haut dreimal so hoch wie der von Tofu. Du kannst es in asiatischen Geschäften kaufen.
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Tofu Rezept | Tofu-Stangen-Salat mit Sesamsauce [Getrocknete Sojabohnen Stängel, Yuba]
Zutatenliste
Grundzutaten:
1 TL Salz
1 EL Essig
40°C warmes Wasser (zum Einweichen)

Hauptzutaten:
100 g getrocknete Sojabohnenstangen (Yuba)
100 g Stangensellerie

Gewürze:
2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
1 TL fein gehackter Knoblauch
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Chilipulver
1 EL Sesamkörner
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 TL Sichuanpfefferkörner

Öl & Sauce:
3 EL Erdnussöl
2 EL Sesampaste
1 EL helle Sojasauce
1 EL Reisessig
1 TL geröstetes Sesamöl
Ca. 5 EL Wasser (bis zur gewünschten Konsistenz)
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Ich hoffe sehr, dass Euch mein Rezept gefallen habt?
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