Como Fazer Conserva Caseira de PIMENTA CAMBUCI Que Dura Meses Fora da Geladeira com Segurança🌻@iva

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Passo a Passo: Conserva de Pimenta Cambuci em Salmoura e Vinagre Que Não Estraga Fora da Geladeira:

Conserva de Pimenta Cambuci em Salmoura e Vinagre (Não Estraga Fora da Geladeira)
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 vidros médios (900ml e 250 ml )
Validade: até 12 meses fora da geladeira, se bem vedado e esterilizado

Ingredientes:
500 g de pimenta cambuci fresca e firme
2 xícaras (chá) de vinagre branco (de álcool ou maçã)
1 xícara (chá) de água filtrada
1 colher (sopa) de sal não iodado (sal marinho ou sal de conserva)
1 colher (chá) de açúcar (opcional, para equilibrar o sabor)

Temperos a gosto:
3 dentes de alho
Folhas de louro
Grãos de pimenta-do-reino, mostarda ou zimbro
Orégano, alecrim ou tomilho (opcional)


Modo de Preparo Passo a Passo
1 - Selecione e higienize as pimentas
Escolha pimentas cambuci íntegras, sem manchas nem furos.

Lave bem em água corrente e, em seguida, deixe de molho em água com vinagre (1 colher de sopa por litro de água) por 15 minutos.

Escorra e seque bem com papel toalha.

2 - Esterilize os vidros
Lave os vidros e tampas com sabão neutro e enxágue bem.
Ferva os vidros por 15 minutos e as tampas por 10 minutos.
Retire com uma pinça, escorra e deixe secar de boca para baixo sobre um pano limpo.

3 - Prepare a salmoura com vinagre

Em uma panela, misture o vinagre, a água, o sal e o açúcar. e os temperos desidratados de preferência e o alho picado

Leve ao fogo até ferver e o sal dissolver completamente. 3 minutos após começar a ferver

Desligue o fogo e deixe amornar (não precisa esfriar totalmente).

4 - Monte a conserva

No fundo dos vidros, coloque os temperos secos (louro, ervas de sua preferencia).

Acomode as pimentas cambuci inteiras ou cortadas ao meio, pressionando levemente para caber mais.

Despeje a mistura de salmoura e vinagre quente, cobrindo completamente as pimentas.

Deixe um pequeno espaço no topo do vidro (cerca de 1 cm).

5 - Feche e sele o vidro:

Tampe bem enquanto o líquido ainda está quente.

Vire o vidro de cabeça para baixo e deixe esfriar naturalmente — isso cria um vácuo natural, essencial para conservar fora da geladeira.

6 - Armazenamento

Guarde os vidros em local fresco, seco e escuro, como despensa ou armário.

Não exponha ao sol e não abra antes de 10 a 15 dias, para o sabor apurar.


7 - Dicas de Ouro:

Use vinagre com acidez mínima de 4%, pois ele atua como conservante natural.

Não use tampas enferrujadas ou com defeito — isso compromete o vácuo.

Após aberto, mantenha na geladeira e consuma em até 30 dias.

Pode substituir parte do vinagre por vinho branco para uma versão gourmet.


Aprenda a fazer conserva de pimenta cambuci em salmoura e vinagre que não estraga fora da geladeira. Receita simples, segura e duradoura, perfeita para vender ou guardar em casa! 🌶️


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