Pizza alle patate 🥔 e rosmarino 🌱 RAF con la febbre 😷😩

Описание: Pizza scrocchiarella alle patate🥔 e rosmarino 🍕 in meno di 2 ore

Raf è KO per colpa dell’influenza 😩, quindi è toccato a me preparare la pizza 🙆🏼‍♀️
Che dite, sono promossa? 😬

Ingredienti:
-500g farina forte per pizza/focaccia
-375ml acqua fredda
-25g lievito fresco di birra ( o 7g secco)
-5g malto diastasico (facoltativo ma aiuta nel risultato finale)
-10g sale
-10g olio

Condimento:
-500g patate

Procedimento:
Mescola la farina col lievito, malto e i primi 300ml acqua. Quando si forma l’impasto aggiungi il sale, poi la restante acqua a filo man mano che viene assorbita, infine l’olio. Giro di pieghe sul bancone e lievitazione di 25-30min coperto fino a raddoppio.

Lava e taglia le patate con la buccia a fettine sottili (si deve vedere quasi in trasparenza) e mettile in una ciotola. Fai bollire dell’acqua un po’ salata e rovesciala in ciotola per ammorbidire le patate, altri 2 risciacqui sotto acqua corrente per togliere amido in eccesso e falle asciugare su un panno.

Rovescia l’impasto sul bancone e stendi aiutandoti con farina di semola. Allarga e posiziona in teglia già oleata, posiziona le patate, giro d’olio, rosmarino, sale e cuoci in forno a 230 gradi per 15 min o fino a doratura.

Tira fuori e godi ❤️

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Al prossimo video,
Raf & Cate ❤️