Lawasz domowy jak z Tendur Kebap.

Описание: 📕🍔 Zamów moją książkę - Foxx vs Gotowanie 👉 http://foxxvsgotowanie.pl/
🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉 http://foxxknife.pl
📖🍹Moja książka z przepisami na koktajle 👉 http://101koktajli.pl
🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: https://adifoxx.pl

Przepis na lawasz jak Tendur Kebap:

około 2,5 szklanki (380-400 g) mąki 650 lub 750
1 szklanka (200-210 ml) wody
90 ml oleju (słonecznik, rzepak lub arachidowy, może być też oliwa)
3/4 łyżeczki soli
1 g drożdży w proszku

Z tej ilości wyjdzie około 4-5 placków, zależnie od wielkości.

Wszystkie składniki dodaj do misy miksera i wyrabiaj na gładko. Możesz to zrobić ręcznie, ale jednak polecam mikserem.

Z ciasta uformuj kulę i pozostaw przykrytą mokrym ręcznikiem na 40-60 min w wyłączonym piekarniku z włączoną lampka (lub w innym ciepłym miejscu).

W temperaturze pokojowej ostatecznie też będzie ok.

Teraz uformuj kule o wielkości, która Cię interesuje. Z mojego doświadczenia wynika, że na 30 cm placek potrzeba kulkę o wielkości zbliżonej do piłki do tenisa. Kule formuj na podobnej zasadzie jak przy bułkach burgerowych – dłoń ustaw w „szpon” i przesuwaj po blacie kolistymi ruchami, a kulka sama się uformuje.

Powstałe kulki pozostaw pod przykryciem na kolejne 15-20 min.

Następnie przy pomocy mąki i wałka uformuj placki.

Bardzo mocno rozgrzej flattop lub patelnię.

Smaż przez około 30-50 sekund z jednej strony – obserwuj bąble i kolor placka. Odwróć i smaż z drugiej strony. Kiedy widzisz, że ciasto nie jest już surowe, zdejmij z ognia i przechowuj np. pomiędzy dwoma talerzami owiniętymi ścięrką, aby się uparowały. Jeśli placki są duże, możesz je przechowywać złożone w trójkąty lub zwijać.

Pro tipy:

Jeśli ciasto podczas wyrabiania jest zbyt rzadkie i lepkie – stopniowo dodawaj minimalnie więcej mąki.
Nie przesadź z ilością mąki, bo ciasto wyjdzie zbyt suche.