Ванильно-карамельный кекс | Идеальный простой рецепт кекса

Описание: ★Онлайн-занятия★
Другие онлайн-занятия смотрите на сайте: https://hanbitcho.com/course/

Вам понравится этот рецепт. Сочетание ванили и карамели, пожалуй, лучшее, что вы когда-либо пробовали! (На самом деле, вы увидите два варианта Ханбита, так как я объединила клипы, снятые в разное время года)

▶Ванильный кекс◀
Количество: 6 стаканов (форму можно купить в моём магазине)

Сливочное масло 60 г
Сахар 95 г
Соль щепотка
Цельные яйца 60 г
Мука для выпечки 107 г
Разрыхлитель 2 г
Пищевая сода 0,5 г
Ванильный порошок 1,5 г
Молоко 50 г
Ванильный экстракт 2 г

1. Разотрите сливочное масло комнатной температуры.
2. Добавьте сахар/соль и разотрите.
3. Добавьте цельные яйца и перемешайте.
4. Добавьте просеянную муку/разрыхлитель/ванильный порошок и перемешайте.
5. Добавьте молоко/ванильный экстракт.
6. Равномерно распределите тесто по шести формам.
7. Выпекайте при температуре 160°C (предварительно разогретой до 180°C) в течение 18–19 минут.
8. Для карамельного крема используйте соотношение масла и карамели 4:1. Просто смешайте карамель с мягким маслом комнатной температуры и выдавите смесь через кондитерский мешочек. Использованная насадка 823.

▶Карамель◀
Посмотрите следующее видео:    • How a pastry chef makes CARAMEL | Easy & F...  

▶Карамелизированные орехи◀
Посмотрите следующее видео:    • Delicious Candied Nuts | Great snacks and ...  

▶Ванильный порошок◀
Посмотрите следующее видео:    • How to use Vanilla | Vanilla pod, extract,...  

---------------------------------------------------
★Shoppee★
Название магазина: Hanbit Cho Korean Bakeware

★Мои ингредиенты★
Тёмный шоколадный кувертюр: https://amzn.to/3nmcJxJ
Белый шоколадный кувертюр: https://amzn.to/3Gf8zQU
Какао-порошок Valhrona: https://amzn.to/3lPdvnc
Сахарный снег: https://amzn.to/2Znp7p5
Шоколадный соус Ghirardelli: https://amzn.to/3DNN1J5

★Моё оборудование★
Духовка: конвекционная печь UNOX Bakerlux Shop.Pro
Ручной миксер: Luxel или Tornado
Стационарный миксер: KitchenAid 5 л с чашей-подъемником или Kenwood 7 л (https://amzn.to/3hSMblB)
Силиконовый коврик: Silpat (https://amzn.to/3CApmLt) или аналог Silpat (https://amzn.to/3hUyZwG)
Перфорированный силиконовый коврик (сетчатый): Silpat
Погружной блендер: Braun MQ 7035X (https://amzn.to/3nWy3Mj)
Кухонный комбайн: Hanil (https://amzn.to/2XNxWYg)
Блендер: Vitamix QuietOne (https://amzn.to/3nTtBxK) Инфракрасный термометр: https://amzn.to/3hW52fS
Выравнивающая линейка: Это не та линейка, которую я использовала, поскольку я купила свою в Корее. Однако вот наиболее близкая к ней: https://amzn.to/3zwAHu4
Метод для снятия цедры: Microplane (https://amzn.to/3EGD9Ck)
Венчик: Matfer

★ОБО МНЕ★
Привет! Меня зовут Ханбит, я профессиональный кондитер и генеральный директор Sugar Lane Baking Academy в Сеуле, Корея. Забавно, что моё образование никак не связано с выпечкой, совсем нет. Я изучала математику в университете, а затем работала в сфере финансов, стратегического консалтинга и IT. И вот однажды в 2018 году я уволилась с работы и поступила в кондитерскую школу. С тех пор я просто в восторге!

Как видно из моей истории, мне очень нравится быть кондитером, и я стремлюсь поделиться радостью выпечки с как можно большим количеством людей. Выпечка может показаться поначалу сложной, но если делать это постепенно, то любой сможет справиться – даже тот, у кого нет опыта в выпечке, как у меня, смог стать профессиональным кондитером!

Я постараюсь включать в свои рецепты подробные объяснения и советы, чтобы вы могли печь потрясающие десерты. Я стремлюсь создавать видео, которые понравятся людям любого уровня – как тем, кто печёт для удовольствия, так и тем, кто хочет заняться этим серьёзно.

★Инстаграм★
  / sugarlane.korea  

★슈가레인 베이킹 스튜디오 수강 문의★
https://blog.naver.com/oasis8jd

#кексы #sugarlane #조한빛 #슈가레인