Важен ли процент белка в муке для хлеба на закваске? Посмотрим вместе🧐
Автор: Ricette di Caterina
Загружено: 2024-03-07
Просмотров: 43920
Описание:
Видео содержит субтитры! Мероприятия на вашем языке. Спасибо.
Поскольку наиболее частые комментарии касаются муки, которую я использую, я решила провести эксперимент: купила 4 вида хлебной муки и испекла 4 буханки с закваской. Надеюсь, мое видео окажется вам полезным и вы подберете подходящую муку для ароматного и вкусного хлеба.
Рецепт всех 4 хлебов был одинаковый, оставлю его ниже.
100 г/3,52 унции – закваска (активная)
350 мл/12,34 унции воды (комнатной температуры)
500 г/17,63 унции муки
9 г/0,31 унции соли
Еще одна вещь, которую я обнаружил сейчас, это то, что хлеб хорошо поднимается не из-за высокого содержания белка, а из-за типа используемой пшеницы! Выбирайте для хлеба муку из мягкой пшеницы!
*Видео не содержит платной и бесплатной рекламы!
Муку выбирал лично я из того выбора, который был у меня на полке рынка. В экспериментальных целях!
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
