Ветчина из грудки индейки. Цельномышечная ветчина!

Описание: Рецепт:
На 1 кг грудки
соль нитритная -10 грамм
соль поваренная-10 грамм.
Соль растворить в 80 мл.воды и этим рассолом шприцуем мясо.
Посуду с мясом запакуем пленкой и оставим солиться в течении двух суток. У меня к сожалению не было времени, поэтому солила всего сутки.
Перед приготовлением мясо заранее достать из холодильника на пару часов на отепление.
Затем обсыпаем мясо любимыми специями, вставляем в мясо щуп и кладем на решетку в духовку.
Запекаем при температуре в духовке 80°С, до тех пор, пока на термометре не появится t 72°C
Теперь даем остыть мясу и убираем на сутки в холодильник.
Мясо готово!
#shortsvideo