کیک کافی شاپی

Описание: درود دوستان امیدوارم حالتون خوب باشه
اگه عاشق شکلاتی پیشنهاد میکنم یکبار هم شده
این خوشمزه ی دلبر رو درستش کنی😉

کیک خیس شکلاتی

@sudicooking

مواد لازم

تخم مرغ: ۴ عدد
شیر: ١۰۰ گرم
شکر: ١۶۰ گرم
آرد سفید: ١۵۰ گرم
پودر کاکائو: ٣۰ گرم
نمک: ١/٨ ق چایخوری
بیکینگ پودر: ١ ق چایخوری
روغن مایع: ٩۰ گرم
وانیل: ١/٢ ق چایخوری

@sudicooking

طرز تهیه

ابتدا پودر کاکائو را با روغن مخلوط کرده کنار می گذاریم بعد در ظرفی تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل مخلوط کرده با دور تند همزن ۱۵ دقیقه هم می‌زنیم تا کشدار و بی رنگ شود

@sudicooking

بعد شیر را به همراه مایع شکلاتی که درست کردیم اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم می زنیم آرد را سه بار الک کرده و برای بار سوم به همراه بیکینگ پودر و نمک در سه مرحله به مواد تخم مرغی اضافه می کنیم و با ویسک هم می زنیم تا هیچ گوله ای باقی نماند

@sudicooking

ته قالب مورد نظر را کاغذ روغنی می اندازیم و از مایع داخلش ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰ تا ۵۵ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه می پزیم حتما قبل از بیرون آوردن کیک پنج دقیقه ی آخر با سیخ چوبی چک کنید

@sudicooking

برای سس

۳۵۰ گرم شیر ۸۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم روغن مایع ۲۰ گرم پودر کاکائو را داخل ظرفی ریخته هم می زنیم روی حرارت گذاشته تا بجوشد وقتی جوش آمد از روی حرارت برداشته ۱۱۰ گرم شکلات تلخ یا شیرین و یا هر دو را اضافه کرده و اجازه می دهیم با گرمای شیر ذوب شود

@sudicooking

بعد از پخت کیک اجازه می دهیم خنک شود بعد از قالب خارج کرده کاغذ روغنی را ازش جدا می کنیم و به ۸ قسمت مساوی تقسیم کرده و برشها را مجدد به قالب بر می‌گردانیم و بعد سس گرم را رویش داده و دو ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم تا سس جذب کیک شود و بعد با خامه قنادی فرم گرفته یا گاناش تزئین می کنیم

پ.ن من یک قسمت از خامه را پودر کاکائو زدم تا برای تزئین دو رنگ داشته باشم

@sudicooking

نوش جان😋

#کیک#کیک_خیس#کیک_شکلاتی
#کیک_خیس_شکلاتی#کیک_کافه
#کیک_کافی_شاپی#کیک_تولد