Рецепт ХАЛАВЫ | Александр Хакимов | Прасад, философия, смысл пищи и кулинария

Описание: Приготовление редкого рецепта апельсиновой халавы вместе с духовным учителем Александром Геннадьевичем Хакимовым.
В этом видео — пошаговый рецепт, философские размышления о прасаде, истории из практики, переживания первого знакомства с освящённой пищей, сила намерения и смысл приготовления для Господа.

***************************************
Вам понадобится:
— манка 250 г,
— сливочное масло (не гхи!) 250 г,
— сахар 500 г,
— молоко 750 мл,
— орехи кешью (половинки),
— изюм,
— апельсины 2 шт.
Одновременно ставим на огонь три ёмкости:
1) на среднем огне в сухой сковороде растапливаем масло, засыпаем манку и, помешивая, доводим до золотистого цвета. Почти в конце, пока не совсем зарумянится, нужно будет добавить изюм;
2) на среднем огне на сковороду высыпаем сахар, главное не пережечь: сначала будут появляться влажные комочки, потом из них должны получиться золотистые карамельки;
3) доводим молоко до кипения, добавляем кешью.
В это время делаем цедру и выжимаем сок из двух апельсинов, смешиваем.
Когда сахар карамелизируется, перекладываем его в кипящее (!) молоко (чтобы оно не свернулось), перемешиваем.
В манную крупу добавляем изюм, он там распарится и набухнет к тому времени, когда манка обретёт золотистый цвет.
Осторожно тоненькой струйкой вливаем молоко с орехами в манку, постоянно перемешивая.
На очень медленном огне продолжаем размешивать манку с молоком, чтобы оно не свернулось.
Добавляем апельсиновую смесь и помешиваем до загустения. Когда загустеет, выключаем огонь, подравниваем халаву и закрываем крышкой. Оставляем охлаждаться. После остывания халава станет твёрдой и её можно будет нарезать ножом на кусочки или подавать ложкой.
*************************************

Вы узнаете:
– рецепт и шаги и секреты приготовления очень вкусной халавы;
– как правильно карамелизировать сахар;
– почему молоко нельзя вливать в горячий сахар;
– особенности приготовления для Бога;
– философия прасада и влияние пищи на сознание;
– вдохновляющие истории;
– ответы на вопросы зрителей.

Дополнительно в видео:
• обсуждение приготовления плова;
• духовные принципы чистоты на кухне;
• сила намерения и бхакти при готовке;
• значение прасада в духовной жизни;
• удивительные истории из практики Александра Хакимова.

00:00 — Вступление
00:04 — Знакомство с Александром Хакимовым, ингредиенты
01:27 — Дополнительные продукты и плов
02:14 — Начало приготовления халавы
03:12 — Первый опыт просада Гурудева
04:04 — Что такое высший вкус и смысл пищи
05:27 — История первого приготовления
06:22 — Процесс йоги в кулинарии
06:47 — Обжаривание манки, ключевые моменты
08:03 — Опасности соединения сахара и молока
09:54 — Добавляем изюм
10:43 — Соединяем молоко и манную крупу
11:47 — Добавляем сок и цедру
12:39 — Рецепт морковной халавы
13:01 — Консистенция готовой халавы
13:57 — История о первом вегетарианским кафе в СССР
15:52 — Реакции людей на прасад
18:03 — Удивительная история с женщиной и её квартирой
21:02 — Что делать, если ошиблись в приготовлении
23:44 — Как человек ощущает прасад впервые
25:01 — Философия и сила прасада
27:16 — Почему Джаганнатха-прасад особенный
28:55 — История Нарады Муни и Маха-прасада
31:59 — Почему прасад раздают всем
32:23 — Завершение


Ассистент на кухне: Динапавани Шри м.
Видео снимает: Радхарани м.
Специально для канала Александра Хакимова (Е.М. Чайтанья Чандра Чарана Прабху)

#халава #рецептхалавы #АлександрХакимов #Гурудев #просад #вегетарианскиерецепты #готовимпросад #духовнаякухня #кришнаиты #вайшнавы #индийскаякухня #вегетарианство #веды #духовность #бхакти #кулинария #готовимдома