Velikonoční bochánek s růžovými mandlemi

Описание: Moji milí, přeji vám krásnou sváteční neděli. Jsou Velikonoce a na stole nesmí chybět beránek a hlavně bochánek. 🐥 Ten dnešní recept je na voňavý a měkounký bochánek s růžovými mandlemi. 💚

My dears, I wish you a beautiful holiday Sunday. It's Easter and it’s a must to have a lamb cake and especially an Easter sweet bread on our table. 🐥 Today's recipe is for a fragrant and soft Easter sweet bread with pink almonds. 💚

Recept:
180 g mléka
120 g másla
60 g cukru
500 g mouky
10 g sušeného droždí
1/2 tonka fazole
4 vaječné žloutky
7 g soli
15 g vody z pomerančových květů
nastrouhaná kůra z půlky citronu
150 g růžových mandlí /mandle v cukru/

Na potření:
1 žloutek
1 polévková lžíce smetany

Postup:
Do mísy prosejeme mouku a přidáme sušené droždí, cukr, sůl, nastrouhanou tonku fazoli a citronovou kůru. Přilijeme vlažné mléko, žloutky, měkké máslo a vodu z pomerančových květů. Zaděláme pečlivě těsto.

Do zadělaného těsta vmícháme nakonec nadrcené růžové mandle. Přikryjeme a necháme vykynout (těsto zvětší jednou tolik svojí velikost), alespoň jednou srazit. Po druhém vykynutí vypracujeme hladký bochánek a necháme vykynout. Vykynutý pomažeme prošlehaným žloutkem se šlehačkou a potřeme. Rozřízneme do kříže. Pečeme v rozehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut.

ENG

Easter sweet bread

My dears, I wish you a beautiful holiday Sunday. It's Easter and it’s a must to have a lamb cake and especially an Easter sweet bread on our table. 🐥 Today's recipe is for a fragrant and soft Easter sweet bread with pink almonds. 💚

Recipe:
180 g of milk
120 g of butter
60 g of sugar
500 g of flour
10 g of dry yeast
1/2 tonka bean
4 egg yolks
7 g of salt
15 g of orange blossom water
grated zest from half a lemon
150 g pink almonds (sugar coated almonds)

For egg wash:
1 egg yolk
1 tablespoon of cream

Method:
Sift the flour into a bowl and add dry yeast, sugar, salt, grated tonka beans and lemon zest. Add lukewarm milk, egg yolks, soft butter and orange blossom water. Mix until dough forms and then knead carefully.

Mix the crushed pink almonds into the kneaded dough. Cover and let it rise until it doubles in size, knead it and let it rise again, at least once more. After the second rise, make a smooth bun and let it rise for the last time. Brush the raised bun with beaten egg yolk mixed with cream and core a cross on the top. Bake in a preheated oven at 180 °C for about 40 minutes.