Patè di fegato di vitello: l'antipasto gourmet che cercavi

Описание: Hai presente quando al ristorante ti servono qualcosa di veramente particolare, che ti sorprende, e dici "questo devo provare a rifarlo a casa"? Ecco, è quello che ci è accaduto con questa ricetta. Il paté di fegato di vitello non può lasciare indifferenti; lo puoi servire con marmellata di arancia (o bucce d'arancia caramellate) e vedrai che è davvero buonissimo.

Alla fine è una preparazione abbastanza semplice. Gli ingredienti che ti occorrono sono:

◾ 500 grammi di fegato di vitello
◾ 500 grammi di cipolle bianche o dorate
◾ 1 dado da brodo
◾ 600/700 grammi di burro (vedi la spiegazione nel video)
◾ sale
◾ olio
◾ marmellata d'arancia o scorze di arancia per accompagnare

Il ristorante in cui abbiamo assaggiato questo piatto è il ristorante Artemide, Doccia, Pontassieve FI. E' doveroso precisare che non esiste alcun rapporto tra me ed il ristorante, se non per il fatto che ci sono stato diverse volte (e mi sono sempre trovato bene, da quando c'è l'attuale gestione). Non conosco la ricetta usata dal ristorante: questa presentata nel video deriva da mie ricerche fatte in rete nel tentativo di ottenere un risultato simile a quanto assaggiato. Servirlo con la marmellata, invece, è un'idea che ho ripreso dal ristorante (che usa bucce d'arancia, ma io non ne avevo).

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