Süt fasulyesi

Описание: Erzurum’un meşhur ispir fasulyesi, sadece Türkiye’de değil
dünyada da çok meşhur olan bir ata tohumudur. Kırmızı topraklarda yetişerek dağ
sularıyla sulanan, beyaz ve kırmızıya çalan renklerden oluşan bu fasulye, kuru
fasulyeden daha çabuk pişer, suda şişer ve pişerken kabuğu ayrılmaz. Doğal
gübreler kullanılarak yetiştirilen ispir fasulyesi, kuru fasulyeden çok daha
lezzetlidir. Sindirimi kolay olan bu fasulye, 8-9 mm büyüklüğünde olup, normal
fasulyelerden daha küçük ve daha yuvarlaktır.

İspir Fasulyesi Nasıl Yetiştirilir?
Yüksek rakımlı ve düşük nem seviyesine sahip olan Çoruh
Havza’sında yetiştirilen bu fasulye ekilmeden önce çiftçiler, tarlaya tırmık
atıp toprağı doğal gübrelerle iyileştirirler. Mayıs ayında ekilen fasulyelerin
bir ay sonra çapası yapılarak sırıkları dikilir. Her hafta sulanan fasulyenin
hasadı ekim ayında elle yapılır. Yine elle ayıklanan fasulyeler kurumaya
bırakılır. Fasulyeler, iyice kuruduktan sonra elenir ve yabancı maddelerden,
çürüklerden, küçük taneli fasulyelerden ayıklanır.

İspir Fasulyesinin Faydaları Nelerdir?
Protein ve karbonhidrat açısından zengin olan ispir fasulyesi, içeriğinde fosfor,
kalsiyum, potasyum ve demir minerallerini; B1, B2, B3 ve E vitaminlerini
barındırır. İçeriğindeki tüm bu bileşenler sağlığa birçok fayda sağlar. İşte
faydalarından birkaçı:

Potasyum açısından zengin olan ispir fasulyesi, yüksek tansiyonun düşürülmesinde etkili bir gıdadır.
Kötü kolesterolü düşürür.
Bağışıklık sistemini destekler.
Kandaki şeker seviyesini dengelediği için şeker hastaları da tüketebilir.
Lif oranı zengin olduğu için kalın bağırsağın işleyişini düzenler. Bu yüzden
kabızlık sorunu yaşayanların ve hemoroidi olanların bu fasulyeyi tüketmesi faydalıdır.
İspir Fasulyesi Nasıl Pişirilir?
İspir fasulyesinin pişirilme şekli, kuru fasulyenin pişirilme
şekline çok benzer. Pişirilmeden önce bir süre boyunca suda bekletilirse çok
daha kısa sürede pişirilebilir. Islatma aşamasında içine süt eklemek daha da
yumuşamasını ve lezzetinin artmasını sağlar. Pişirme aşamaları kuru fasulyenin
pişirilme aşamaları ile aynı olsa da hızlı pişmesi için içerisine karbonat
eklemeye gerek yoktur. Kıvamını yakalamak için eklenen sular sıcak olmalı ve
pişirme esnasında üzerinde oluşan köpükler kaşık yardımıyla alınmalıdır. Ayrıca
ispir fasulyesi, yayık tereyağıyla pişirildiğinde çok daha lezzetli olur.

İspir Fasulyesi Nasıl Saklanır?
Nemsiz ve serin yerde muhafaza edilmesi gereken ispir fasulyeleri, nemlendiğinde küflenip
kurtlanabilir. Bu yüzden temiz ve kuru kavanozlarda ya da bez çuvallarda
saklandığında uzun yıllar boyunca dayanan bu fasulye, bu süreçte güvenle tüketilebilir.

İspir Fasulyesi Alınırken Nelere Dikkat Edilmelidir?
İspir fasulyesi, hızlı pişmesi ve pişerken kabuk
vermemesinden dolayı çok meşhurdur. Bu yüzden sahte ispir fasulyeleri de
piyasada fazlasıyla bulunur. Şeker fasulye türlerinden biri olan ispir
fasulyesini diğer şeker fasulyelerinden ayırmak çok zordur. Bu yüzden bu
fasulyeyi güvenilir bir satıcıdan aldığınızdan emin olmalısınız.

Köyden Gelsin olarak, makineli tarımın yapılamadığı, yüksek
rakımlı dağlarda, temiz sularla ve doğal gübrelerle yetiştirdiğimiz ispir
fasulyelerimizi Türkiye’nin her yerine gönderiyoruz. Siz de İspir
fasulyelerimizi güvenle ve afiyetle tüketebilirsiniz.