Индийская кухня Кералы: тур по столице — паротта, каппа, жареные бананы | Тривандрум, Индия

Описание: После многих лет мечтаний исследовать южноиндийский штат Керала, я наконец-то воплотил свою мечту в реальность в январе 2020 года. Я приземлился в столице, Тривандруме, ранним утром и всего несколько часов спустя отправился в грандиозный гастрономический тур по Тривандруму, полный керальской индийской кухни. Пойдемте со мной исследовать Тривандрум!

Vishnu:   / vishnukg007  
Ресторан Edaneram:   / visit.edaneram  

Я начал свой день со встречи с моим сыном Вишну в храме Шри Падманабха. Он посвящён Господу Вишну. Там мы увидели паломников из храма Сабаримала, индуистского храма в Керале. Затем я надел шлем и запрыгнул на мотоцикл Вишну, чтобы отправиться в отель Good Morning!

В отеле Good Morning Hotel еда начинает продаваться в 6:30 утра, а к 8:30 обычно распродаётся. Перед едой мы наблюдали, как на кухне готовят поротту (разновидность лепёшки) и острое карри с говядиной.

Карри с говядиной было острым, нежным и таким вкусным! Мне очень понравилась масала. Паратха была слоистой и многослойной, что впитывало масалу и отличало её от обычной паратхи. Затем мы попробовали восхитительный чёрный чай с листьями мяты, имбирём, масалой и травами.

Затем мы посетили храм Аттукал Бхагавати, известное место паломничества женщин. Около 500 000 женщин приезжают сюда и пекут сладости в кирпичных печах. По дороге на рынок Чала мы попробовали один из как минимум 14 местных сортов банана, называемый палаямкодан. Он был не совсем спелым, но немного сладким, мягким и пикантным.

Затем мы посетили овощной и рыбный рынок. Мы увидели лаймы, солёные огурцы, картофель, капусту, помидоры и баклажаны. У них даже был овощ под названием «дамские пальчики»! Затем мы попробовали газировку сарбат – сладкий напиток из измельчённого корня растения, смешанного с сахарным сиропом, свежевыжатым лимонным соком, водой и льдом. Он был травяным и лечебным, но при этом освежающим и невероятно сладким.

Мы продолжили путь к рыбному рынку. По пути мы увидели тапиоку и много свежей рыбы. Там было около 20 торговцев. Слева была рыба, готовая к продаже, а справа – мясники, разделывающие уже проданную рыбу.

Мимо них – вяленая рыба, такая как сардины, креветки, змееголов и другая. Затем мы направились в ресторан Edaneram. Обычно они открываются в полдень, но специально для нас открылись на час раньше!

В Edaneram светло, есть кондиционер, и всё красочно, но при этом здесь уютно. Мы попробовали кипячёную воду со специями. В ней было много ароматных специй!

Корнеплоды раньше были популярны в керальской кухне, и Эданерам пытается вернуть эту популярность. Я попробовал три корнеплода, включая ямс и маниоку (юку). Также были три чатни: чатни с чили «птичий глаз» (кантари мулаку), чатни с кашмирским чили и чатни из крыжовника.

Чили-чатни «птичий глаз» сначала показался мне не слишком острым, но через несколько секунд я его ощутил! В нём также был лук. Маниока была густой и пресной, но идеально сочеталась с острыми чатни! Затем я попробовал чили, который поразил меня с первой же секунды!

Затем я попробовал горячий лаймовый чай, который был очень хорош! Затем был чатни с кашмирским чили, приготовленный из жареного перца чили. Крыжовенный чатни тоже был великолепен, но больше всего мне понравился чили «птичий глаз»!

Затем мы заказали сладкий жареный банан с жареным мясом буйвола (пажам пори и поту карри). В карри есть кусочки кокоса. С бананом это было просто невероятно! Банан на вкус напоминал подорожник. Мне очень понравилось сочетание сладкого и острого, а также лёгкое тесто на банане. Это было моё любимое блюдо дня!

Какое невероятное первое утро в Керале!

Надеюсь, вам понравился мой гастрономический тур по индийской Керале в Тривандруме, Индия! Если вам понравилось, пожалуйста, поставьте лайк этому видео и оставьте комментарий ниже. Также, пожалуйста, подпишитесь на мой канал YouTube и нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить мои путешествия/гастрономические приключения!

Подписаться! http://bit.ly/DavidsbeenhereSub
Лучшие видео! http://bit.ly/DavidsbeenhereTopVideos

Подписывайтесь:
INSTAGRAM ►   / davidsbeenhere  
FACEBOOK ►   / davidsbeenhere  
TWITTER ►   / davidsbeenhere  
МОЙ БЛОГ! ► http://davidsbeenhere.com/

Связаться со мной:
КОРПОРАТИВНЫЙ АДРЕС ► [email protected]

#Тривандрум #Керала #Индия #ИндийскаяЕда #DavidInIndia #Davidsbeenhere

Обо мне:

Меня зовут Дэвид Хоффманн. Последние десять лет я путешествую по миру в поисках уникальной культуры, еды и истории! С момента основания David’s Been Here в 2008 году я посетил более 1100 мест в 76 странах. С этим я приглашаю вас ознакомиться на моём канале YouTube, в блоге о путешествиях и на страницах в социальных сетях.

Как вы, вероятно, заметили, я уделяю большое внимание еде и историческим местам! Мне нравится знакомиться с разнообразием вкусов, которые предлагает каждое место назначения, от простой уличной еды до изысканных блюд в ресторанах. Я также с энтузиазмом изучаю местную истор...