Sızma, Riviera, Naturel Zeytinyağı Arasındaki Farklar

Описание: Sızma, Riviera ve Naturel zeytinyağı arasındaki farklar, üretim yöntemleri, asitlik oranları, tat profilleri ve kullanım alanlarıyla ilgilidir. İşte detaylı bir karşılaştırma:

Sızma Zeytinyağı:
Tanımlama: Zeytinlerin soğuk sıkım yöntemiyle (mekanik yollarla, 27°C altında) işlenmesiyle elde edilir. Hiçbir kimyasal işlem görmez.
Asitlik Oranı: Maksimum %0,8 oleik asit (en yüksek kalite).
Tat ve Aroma: Yoğun, meyvemsi, hafif acı ve baharatlı bir tat. Zeytinin doğal kokusunu korur.
Kullanım Alanları: Çiğ tüketim için idealdir (salatalar, soslar, ekmek bandırma). Yüksek besin değeri nedeniyle sağlıklı beslenmede tercih edilir.
Kalite: En yüksek kalite zeytinyağıdır, besin değerleri (polifenoller, antioksidanlar) korunur.
Riviera Zeytinyağı:
Tanımlama: Sızma zeytinyağı ile rafine edilmiş zeytinyağının karışımıdır. Rafine zeytinyağı, yüksek asitli zeytinyağlarının kimyasal işlemlerle (ısı ve kimyasal madde kullanımıyla) nötralize edilmesiyle üretilir.
Asitlik Oranı: Genellikle %0,8 ile %1,5 arasında.
Tat ve Aroma: Daha hafif, nötr bir tat. Sızma kadar yoğun aroması yoktur, çünkü rafine yağın karakteristik özellikleri azaltılmıştır.
Kullanım Alanları: Pişirme, kızartma ve yemeklerde kullanım için uygundur. Yüksek sıcaklıklara daha dayanıklıdır.
Kalite: Sızma kadar doğal değildir, besin değeri daha düşüktür.
Naturel Zeytinyağı:
Tanımlama: Genellikle "Naturel Sızma" veya "Naturel Birinci" olarak sınıflandırılır. Naturel Sızma, sızma zeytinyağı ile eş anlamlıdır. Naturel Birinci ise biraz daha yüksek asitliğe sahip olabilir (%0,8-%2).
Asitlik Oranı: Naturel Sızma için %0,8’e kadar, Naturel Birinci için %2’ye kadar.
Tat ve Aroma: Sızmaya benzer, ancak Naturel Birinci daha az yoğun olabilir.
Kullanım Alanları: Çiğ tüketim veya hafif pişirme için uygundur. Naturel Birinci, sızmaya göre daha ekonomik bir seçenektir.
Kalite: Sızma kadar yüksek kaliteli olmasa da, kimyasal işlem görmediği için doğaldır.