РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО УЛИЧНОГО СИМИТА: ХРУСТЯЩИЙ СНАРУЖИ, МЯГКИЙ ВНУТРИ

Описание: Привет и добро пожаловать на кухню Элиф! Сегодня я предлагаю вам рецепт, который заставит вас воскликнуть: «Вот это вкус, который я искала!» Хрустящий снаружи, мягкий внутри, как настоящий уличный бейгл. В этом видео я покажу вам, как приготовить это знаменитое лакомство дома, используя точные пропорции и все хитрости. Этот рецепт бейгла украсит ваш завтрак! Не забудьте подписаться на мой канал и нажать на колокольчик, чтобы получать уведомления о новых рецептах. Приятного аппетита! ### *Список ингредиентов*

*Для теста:*
1,5 стакана тёплой воды
1,5 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
1 чайная ложка сахарного песка
4 стакана + 1 полная столовая ложка муки (примерно)
1 чайная ложка соли

*Для формовки и панировки:*
1,5 стакана готовых к обжарке (коричневых) семян кунжута
1/4 стакана патоки
1/4 стакана воды

---

*Письменный рецепт*

1. Смешайте тёплую воду, быстрорастворимые дрожжи и сахар в миске.
2. Добавьте 2 стакана муки и соль.
3. Постепенно добавляйте муку, вымешивая, пока не получится мягкое, не липкое тесто. Всего потребуется примерно 4 стакана + 1 столовая ложка муки.
4. Накройте тесто и оставьте его подниматься в теплом месте примерно на 1 час.
5. Выложите поднявшееся тесто на посыпанный мукой стол и разделите на 12 равных частей, чтобы получились шарики.
6. Возьмите один из шариков и раскатайте его в длинную тонкую полоску размером примерно с бублик.
7. Соберите полоску и заверните концы вместе, чтобы получилось кольцо. Закрепите концы.
8. На этом этапе разогрейте духовку до 240°C (450°F) вместе с противнем.
9. В отдельной миске смешайте патоку и воду.
10. Тщательно обваляйте каждый сформированный бублик сначала в смеси патоки, а затем в поджаренных семенах кунжута.
11. Выложите бублики на расстоянии друг от друга на разогретый противень. 12. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 240°C (450°F) примерно 15 минут, не останавливаясь. Не забывайте следить за временем приготовления.
13. Как только рогалики подрумянятся и станут хрустящими с обеих сторон, выньте их из духовки и наслаждайтесь!

---

*Советы*

*Дрожжи:* Важно, чтобы дрожжи активировались, а вода должна быть достаточно тёплой, чтобы в ней можно было держать палец.
*Консистенция теста:* Тесто должно быть мягким и эластичным, но не липким. Добавляйте муку постепенно, чтобы добиться нужной консистенции.
*Кунжут:* Используйте **готовые обжаренные (коричневые) семена кунжута**, а не сырые. Это очень важно для цвета и вкуса симита.
*Горячий противень:* При выпечке симита разогревайте противень вместе с духовкой. Это обеспечит идеальную хрустящую корочку. * *Время выпечки:* Температура духовок может отличаться. Поэтому проверьте симит через 15 минут.

#sokaksimidi #evdesimit #simittarifi #cıtırsimit #elifinmutfağı