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Pruebas de rendimiento en la cocina. Analisis de los costos
Автор: Gestión de Restaurantes
Загружено: 2019-08-14
Просмотров: 560
Описание: Cuando se reciben los productos del almacén la mayoría de ellos llegan en un estado bruto que implica un proceso de limpieza y eliminación de partes no utilizables deal producto (desperdicios, mermas de descongelación, etc). Esto implica que para costear una receta se necesita conocer el costo del producto que se va a emplear en su estado final. costos
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