🌿 La eterna duda en el
Автор: BALAM Agriculture
Загружено: 2025-11-07
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🌿 La eterna duda en el #olivar: ¿cuál es el momento óptimo para cosechar? 🤔
El análisis del rendimiento graso debe tener en cuenta tres factores: grasa total, humedad y grasa sobre materia seca (GMS).
Durante la campaña, el rendimiento graso aumenta con la maduración, pero ojo 👀: a veces este incremento no significa que haya más aceite, sino que la aceituna pierde agua, elevando así el porcentaje de grasa sobre el peso total.
La GMS, en cambio, muestra la proporción real de aceite sin verse afectada por la humedad. Incluso después de la lluvia —cuando el fruto se rehidrata y el rendimiento graso aparente baja—, la GMS se mantiene estable.
✅ Por eso, la grasa sobre materia seca es el indicador más fiable para decidir el momento perfecto de #recolección.
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