Cetrioli in agrodolce

Описание: Un altro ortaggio che vorremo avere tutto l'anno è il Cetriolo. Niente paura, con questa ricetta potrete conservare i cetrioli a lungo e avere un contorno pronto per ogni occasione.

Ingredienti:
1 kg Cetrioli
200 g Acqua
50 g aceto
50 g Zucchero
Rametti di Finocchio selvatico
Grani di Pepe qb
2 Spicchi di Aglio
Sale qb

Procedimento:
Iniziate sterilizzando i vasetti e i tappi: In una pentola mettete i vasetti e i tappi, ricopriteli di acqua, portate a ebollizione e continuate per 15 minuti. Toglieteli dall'acqua e lasciateli asciugare su un canovaccio pulito.
Lavate i cetrioli, togliete le estremità, togliete anche la maggior parte di buccia e affettateli dello spessore di circa 5 mm.
Cospargete i cetrioli di sale e lasciateli sgocciolare in un scolapasta per circa 30 minuti.
Nel frattempo mettete in una pentola l'acqua, l'aceto e lo zucchero e portate a ebollizione mescolando bene, abbassate al minimo il fuoco per tenere sempre il liquido caldo.
Iniziate a riempire i vasetti mettendo prima sul fondo uno spicchio di aglio a fettine, un rametto di finocchietto e i cetrioli leggermente strizzati con le mani.
Pressate leggermente i cetrioli nel vasetto e riempite con il liquido bollente superando il livello dei cetrioli.
Chiudete con il tappo e teneteli per qualche ora avvolti in un canovaccio, dopodiché conservateli in un luogo fresco e asciutto.
L'ideale è consumarli dopo 2 settimane

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