Легкий рецепт PANDESAL пышного филиппинского хлеба / pandesal.

Описание: Сегодня мы увидим простой рецепт пандесала, очень мягкого и пушистого.
Этот рецепт филиппинского хлеба вкусный и его легко испечь дома.
С этим домашним рецептом PANDESAL (pan de sal),
вы испечете мягкий и пушистый хлеб пандесаль.

Поехали с подготовкой Pooolish !!!

Молоко: 1/2 чашки = 120 мл.
Вода: 1/2 ЧАШКИ = 120 мл
Сухие дрожжи: 7 г = 2 чайные ложки
Универсальная мука: 500 г = 3,5 СТАКАНА
MUSCOVADO* сахар (Light Braun Sugar): 1 столовая ложка = 13 г (для полировки)
MUSCOVADO * сахар (Light Braun Sugar): 6 столовых ложек = 78 г (для теста)
MUSCOVADO * сахар ВСЕГО: 7 столовых ложек = 100 г
Холодное сливочное масло: 50 г = 1/4 СТАКАНА
Соль: 1 чайная ложка = 5 г.
Яйцо : 1
Тонкие панировочные сухари (филиппинский рецепт)
ИЛИ измельченные крекеры со сладким вкусом (petit-beurre/крекер Graham)

Мусковадо* — это нерафинированный тростниковый сахар, содержащий натуральную патоку.
Он имеет насыщенный коричневый цвет, влажную текстуру и вкус ириски.
Сахар мусковадо — это натуральная форма сахара, полученная путем выпаривания жидкости из тростникового сока без удаления патоки.
Он имеет темно-коричневый цвет и содержит небольшое количество минералов и антиоксидантов.

ШАГ 01: приготовление пандесала Пулиш (предпочтение или закваска)
пошаговый процесс:
• Используйте чистый закрывающийся контейнер (Tupperware) достаточно большого размера.
• Молоко и вода комнатной температуры.
• Налейте воду (1/2 ЧАШКИ = 120 мл) и молоко (1/2 ЧАШКИ = 120 мл) в емкость.
• Добавьте сухие дрожжи: 2 чайные ложки = 7 г.
• Добавить муку общего назначения: 1 ЧАШКА = 140 г.
• Добавить сахар MUSCOVADO* сахар: 1 столовая ложка = 13 г.
• Осторожно перемешайте вилкой в ​​течение 2 минут.
• Закройте контейнер и подождите около 4 часов (при комнатной температуре).
• Результат: объем смеси увеличился вдвое или даже втрое. БИНГО. Перейдите к ШАГУ 02.
• Если нет, ваши сухие дрожжи мертвы. Игра закончена. Перейдите к ШАГУ 01.

ШАГ 02: Подготовка теста для пандесала
пошаговый процесс:
• Используйте тот же контейнер с полиролью
• Добавить 1 яйцо
• Осторожно перемешайте вилкой в ​​течение 2 минут.
• Добавьте всю оставшуюся муку (2,5 СТАКАНА = 360 г).
• Добавьте соль (1/2 чайной ложки = 5 г).
• Добавьте сахар MUSCOVADO*: 6 столовых ложек = 78 г (для теста)
• Осторожно перемешайте вилкой в ​​течение 2 минут.
• Добавьте кусочками холодное сливочное масло (50 г = 1/4 СТАКАНА).
• Замесить вручную
• Тесто для хлеба будет липким, это нормально.
• Месить вручную в течение 10 минут.
• Через 10 минут. Если тесто все еще очень липкое, добавьте муку (1/4 СТАКАНА = 30 г).
• Сформируйте шар (как носки), чтобы тесто могло расширяться/набухать.
• Закройте коробку с хлебным тестом и поставьте в холодильник.
• подождите около 4 часов (Холодное брожение)
• Перейдите к ШАГУ 03.

ШАГ 03: Резка ПАНДЕСАЛЬ.
пошаговый процесс:
• Общий вес моего теста PANDESAL составил 870 г.
• Разрезать тесто на равные части; каждые 30 г (или 40 г) = размер мяча для пинг-понга.
• У вас должно получиться около 29 ПАНДЕСАЛ (каждый по 30 г), как шарики для пинг-понга.
• Сформируйте шар (как носки), чтобы тесто могло расширяться/набухать.

ШАГ 04: Покрытие PANDESAL (pan de sal).
пошаговый процесс:
• Используйте сливочное масло, чтобы смазать поверхность каждого PANDESAL.
обратите внимание на важное изменение (не оригинальный рецепт): поместите каждый PANDESAL на измельченные крекеры со сладким вкусом, то же самое на корж для чизкейка.
Пожалуйста, взгляните на мой вкусный рецепт чизкейка с манго :о)
Если вам нравятся манго, то посмотрите на мой манго-лимонный рулет :о)

• Выложите мелкие хлебные крошки или измельченные сладкие крекеры в большую круглую форму для кекса.
• Вы также можете использовать противень для духовки.
• Поместите все PANDESA в большую круглую форму для кекса (или противень для духовки).
• Оставляйте небольшое расстояние между буханками.
• Накройте чистым сухим кухонным полотенцем. Или полиэтиленовая пленка.
• Подождите 60 минут при комнатной температуре.

ШАГ 05: Выпечка ПАНДЕСАЛЬ (pan de sal).
пошаговый процесс:
• Духовка предварительно разогрета до 180°C / 360°F.
• Выпекать около 13 минут, следить за выпечкой.
• Прекратите выпекать, когда цвет станет золотисто-коричневым.
• Достаньте противень из духовки.
• Дайте остыть, прежде чем есть.

ШАГ 06: Расслабьтесь и наслаждайтесь моментом.
пошаговый процесс:
• Напишите восторженный отзыв о моем видео (смеется)
• Попросите свою семью и друзей подписаться на мой канал (LOL)

0:00 ВВЕДЕНИЕ Легкий рецепт пандесала, мягкий и пушистый
1:45 Pandesal Poolish (мягкий и пушистый)
3:30 Тесто Пандесал (мягкое и пушистое)
9:15 Нарезка Пандесала
10:38 Формирование Пандесала
11:45 Покрытие Пандесал
14:30 RIP Пандесал
15:00 Выпечка пандесала
15:17 Окончательный результат Легкий рецепт пандесала, мягкий и пушистый